Gâteau moelleux aux pommes, cannelle et noix, un délice pour toute la famille!

Je ne sais pas pour vous, mais dès que l’automne pointe le bout de son nez, j’enfile mon tablier pour préparer ce gâteau moelleux aux pommes, cannelle et noix. Il y a quelque chose de tellement rassurant dans l’odeur sucrée de la cannelle qui emplit la maison, avec les pommes fondantes et les morceaux de noix croquants qui apportent juste ce qu’il faut de texture. C’est un peu comme un gros câlin gourmand, parfait pour se réchauffer autour d’un thé ou d’un chocolat chaud. Je vous garantis que tout le monde en redemande, et c’est tellement simple à faire que même les enfants peuvent participer en toute sécurité. Allez, on y va, la cuisine nous attend !

Infos rapides

Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
150 g de farine
100 g de sucre cassonade
100 g de beurre doux (à température ambiante)
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
80 g de noix concassées
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Pelez et coupez les pommes en petits dés. Pendant que les pommes attendent, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, c’est la base pour un gâteau aérien.

Étape 2 :

Incorporez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Tamisez la farine avec la levure, la cannelle et la pincée de sel avant de l’ajouter délicatement au mélange beurre-sucre-œufs pour conserver tout le moelleux.

Étape 3 :

Ajoutez enfin les pommes en dés et les noix concassées à la pâte. Mélangez à la spatule, en douceur, pour bien répartir les morceaux sans trop travailler la pâte.

Étape 4 :

Versez la pâte dans un moule à cake ou rond préalablement beurré et fariné pour éviter que ça colle. Vous pouvez aussi utiliser un papier cuisson pour un démoulage encore plus simple.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, signe d’un moelleux parfait.

Étape 6 :

Laissez tiédir avant de démouler. Le parfum de la cannelle s’élève doucement, et les pommes légèrement caramélisées rendent ce gâteau irrésistible dès la première bouchée.

Variantes et astuces

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour changer un peu.
Ajouter un zeste d’orange dans la pâte apportera une touche de fraîcheur.
Si vous n’avez pas de cannelle, utilisez une demi-cuillère de mélange « quatre épices » pour une saveur originale.
Pour un gâteau encore plus fondant, glissez un yaourt nature dans la pâte.
Si la pâte vous semble trop compacte, ajoutez un petit filet de lait pour ajuster la consistance.

Comment j’aime le servir

Je déteste attendre que mon gâteau refroidisse complètement, alors je le déguste tiède, parfois avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid divin. En hiver, un bon thé épicé ou un chocolat chaud se marient à merveille avec ces saveurs automnales. Pour un goûter léger, une simple tisane fruitée suffit à sublimer ce moment gourmand.

Notes

Conservation : le gâteau se garde bien 2-3 jours sous une cloche à gâteau, mais il est encore meilleur le jour même.
Réchauffage : un passage rapide de 10 secondes au micro-ondes lui redonne tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau moelleux aux pommes, cannelle et noix est une recette simple et rassurante qui plaira à coup sûr à toute la famille, un véritable cocon en bouche à chaque bouchée.