Gâteau moelleux framboises-banane sans sucre en 5 minutes, un bonheur fondant 😍

Description

Ce gâteau moelleux associe la douceur naturelle de la banane à la fraîcheur acidulée des framboises pour un dessert léger et savoureux. Sans ajout de sucre, il mise sur la maturité des fruits pour offrir un plaisir fondant en seulement 5 minutes de préparation. Parfait pour une collation saine ou un goûter gourmand et rapide.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 2 bananes bien mûres (environ 200 g)
• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 3 œufs
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 50 ml d’huile de tournesol ou d’olive douce
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Dans un saladier, bats légèrement les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
4. Ajoute la purée de banane, mélange bien.
5. Incorpore progressivement la farine, la levure et la pincée de sel en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake ou un moule rond préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
7. Répartis les framboises sur la pâte, puis couvre avec le reste de la pâte en veillant à bien recouvrir les fruits.
8. Enfourne pour 30 minutes, vérifie la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir propre.
9. Laisse tiédir avant de démouler délicatement.

Astuces

• Utilise des bananes bien mûres pour garantir la douceur sans ajouter de sucre.
• Si tu utilises des framboises surgelées, décongèle-les et égoutte-les bien pour éviter un gâteau trop humide.
• Pour un gâteau encore plus aérien, tu peux monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son moelleux jusqu’à 2 jours.

Service

Sers ce gâteau moelleux tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’une infusion. Idéal pour un goûter rapide ou un dessert léger, il peut aussi être relevé d’un filet de miel ou d’un peu de crème fraîche selon les envies.