Gâteau mousse au chocolat sans farine ni sucre, 3 ingrédients pour un dessert léger et fondant 🍫👌 Description Ce gâteau mousse au chocolat est un dessert léger, fondant et incroyablement gourmand, réalisé sans farine ni sucre ajouté. Composé de seulement trois ingrédients simples, il séduit par sa texture aérienne et son goût intense de cacao, idéal pour une fin de repas légère ou une pause gourmande saine. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau mousse 180 g de chocolat noir à 70% minimum 3 œufs moyens (blancs et jaunes séparés) 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence). Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute les jaunes un à un dans le chocolat tiède tout en mélangeant vivement pour bien les incorporer. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils forment des pics bien rigides. Incorpore délicatement un tiers des blancs en neige au mélange chocolat/jaunes en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs. Ajoute ensuite le reste des blancs en deux fois, en mélangeant doucement et régulièrement pour garder la texture aérienne. Verse la préparation dans un moule à manqué ou un cercle de 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfourne pour 8 à 10 minutes : le gâteau doit être cuit sur les bords mais bien fondant à cœur. Laisse refroidir à température ambiante puis place le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster pour favoriser la tenue de la mousse. Astuces Utilise un chocolat noir de qualité à haute teneur en cacao pour un goût corsé et moins sucré naturellement. Monte bien les blancs en neige, mais évite de trop les travailler lors de l’incorporation pour conserver la légèreté. Si tu souhaites adoucir légèrement, accompagne ce gâteau d’un coulis de fruits rouges sans sucre ajouté ou d’une crème fouettée non sucrée. Pour un gâteau encore plus léger, veille à ne pas trop cuire afin que la texture reste fondante et mousseuse. Service Servez ce gâteau mousse au chocolat bien frais, découpé en parts généreuses, accompagné éventuellement d’un coulis de framboises ou d’une poignée de fruits rouges frais pour contraster avec l’intensité du chocolat. Parfait pour un dessert raffiné après un dîner ou comme gourmandise saine lors d’une pause sucrée.

Gâteau mousse au chocolat sans farine ni sucre, 3 ingrédients pour un dessert léger et fondant 🍫👌

Gâteau mousse au chocolat sans farine ni sucre, 3 ingrédients pour un dessert léger et fondant 🍫👌

Description

Ce gâteau mousse au chocolat est un dessert léger, fondant et incroyablement gourmand, réalisé sans farine ni sucre ajouté. Composé de seulement trois ingrédients simples, il séduit par sa texture aérienne et son goût intense de cacao, idéal pour une fin de repas légère ou une pause gourmande saine.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau mousse

  • 180 g de chocolat noir à 70% minimum
  • 3 œufs moyens (blancs et jaunes séparés)
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.
  3. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute les jaunes un à un dans le chocolat tiède tout en mélangeant vivement pour bien les incorporer.
  4. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils forment des pics bien rigides.
  5. Incorpore délicatement un tiers des blancs en neige au mélange chocolat/jaunes en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
  6. Ajoute ensuite le reste des blancs en deux fois, en mélangeant doucement et régulièrement pour garder la texture aérienne.
  7. Verse la préparation dans un moule à manqué ou un cercle de 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfourne pour 8 à 10 minutes : le gâteau doit être cuit sur les bords mais bien fondant à cœur.
  9. Laisse refroidir à température ambiante puis place le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster pour favoriser la tenue de la mousse.

Astuces

  • Utilise un chocolat noir de qualité à haute teneur en cacao pour un goût corsé et moins sucré naturellement.
  • Monte bien les blancs en neige, mais évite de trop les travailler lors de l’incorporation pour conserver la légèreté.
  • Si tu souhaites adoucir légèrement, accompagne ce gâteau d’un coulis de fruits rouges sans sucre ajouté ou d’une crème fouettée non sucrée.
  • Pour un gâteau encore plus léger, veille à ne pas trop cuire afin que la texture reste fondante et mousseuse.

Service

Servez ce gâteau mousse au chocolat bien frais, découpé en parts généreuses, accompagné éventuellement d’un coulis de framboises ou d’une poignée de fruits rouges frais pour contraster avec l’intensité du chocolat. Parfait pour un dessert raffiné après un dîner ou comme gourmandise saine lors d’une pause sucrée.