Gâteau roulé moelleux sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes top chrono ! 🤎 Description Ce gâteau roulé est une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent une pâtisserie moelleuse sans farine ni gluten. Léger et fondant, il se prépare rapidement et se prête parfaitement à une pause gourmande ou au goûter. Son goût subtil et sa texture aérienne séduiront petits et grands. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le biscuit roulé 4 œufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 30 g de fécule de maïs (maïzena) 30 g de poudre d’amandes Pour la garniture 150 g de crème fouettée ou de mascarpone 2 cuillères à soupe de confiture ou de pâte à tartiner au choix Préparation Préchauffe le four à 180°C (th.6). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Fouette les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore délicatement la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorpore les blancs en neige délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Tapisse une plaque de cuisson rectangulaire avec du papier sulfurisé. Verse la pâte uniformément sur la plaque et étale-la de manière homogène. Enfourne pour environ 12 minutes, le biscuit doit être légèrement doré et souple au toucher. Sors le biscuit du four, dépose-le immédiatement sur un torchon propre humide, retire délicatement le papier sulfurisé, puis roule-le avec le torchon en le serrant légèrement. Laisse refroidir ainsi. Déroule délicatement le biscuit, étale la garniture choisie (crème fouettée ou mascarpone avec confiture ou pâte à tartiner). Roule de nouveau le gâteau sans le torchon, serre bien et place-le au frais au moins 30 minutes avant de servir. Astuces Pour un gâteau encore plus moelleux, tamise la poudre d’amandes et la fécule avant de les incorporer. Utilise une maryse pour mélanger les blancs en neige afin de garder un maximum d’air. Le torchon humide permet d’éviter que le biscuit ne se casse en roulant. Pour varier les plaisirs, ajoute des zestes d’orange ou de citron à la pâte. Service Coupe le gâteau roulé en tranches et sers-le avec un thé ou un café. Il est idéal pour un goûter improvisé ou un dessert léger après un repas copieux. Tu peux aussi l’accompagner de fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Gâteau roulé moelleux sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes top chrono ! 🤎

Gâteau roulé moelleux sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes top chrono ! 🤎

Description

Ce gâteau roulé est une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent une pâtisserie moelleuse sans farine ni gluten. Léger et fondant, il se prépare rapidement et se prête parfaitement à une pause gourmande ou au goûter. Son goût subtil et sa texture aérienne séduiront petits et grands.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le biscuit roulé

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 30 g de poudre d’amandes

Pour la garniture

  • 150 g de crème fouettée ou de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de confiture ou de pâte à tartiner au choix

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (th.6).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouette les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorpore délicatement la poudre d’amandes et la fécule de maïs.
  5. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  6. Incorpore les blancs en neige délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
  7. Tapisse une plaque de cuisson rectangulaire avec du papier sulfurisé.
  8. Verse la pâte uniformément sur la plaque et étale-la de manière homogène.
  9. Enfourne pour environ 12 minutes, le biscuit doit être légèrement doré et souple au toucher.
  10. Sors le biscuit du four, dépose-le immédiatement sur un torchon propre humide, retire délicatement le papier sulfurisé, puis roule-le avec le torchon en le serrant légèrement. Laisse refroidir ainsi.
  11. Déroule délicatement le biscuit, étale la garniture choisie (crème fouettée ou mascarpone avec confiture ou pâte à tartiner).
  12. Roule de nouveau le gâteau sans le torchon, serre bien et place-le au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Astuces

  • Pour un gâteau encore plus moelleux, tamise la poudre d’amandes et la fécule avant de les incorporer.
  • Utilise une maryse pour mélanger les blancs en neige afin de garder un maximum d’air.
  • Le torchon humide permet d’éviter que le biscuit ne se casse en roulant.
  • Pour varier les plaisirs, ajoute des zestes d’orange ou de citron à la pâte.

Service

Coupe le gâteau roulé en tranches et sers-le avec un thé ou un café. Il est idéal pour un goûter improvisé ou un dessert léger après un repas copieux. Tu peux aussi l’accompagner de fruits frais pour une touche de fraîcheur.