Gâteau ultra moelleux aux fruits en 5 minutes

Je te raconte : ce gâteau, c’est un coup de cœur qui m’a sauvé plus d’une fois quand l’envie d’un dessert simple et gourmand a frappé à l’improviste. En à peine quelques minutes, tu mélanges tout, hop, dans le four, et le tour est joué ! Ce moelleux aux fruits dégage une odeur douce et fruitée qui envahit la cuisine, exactement comme les goûters de mon enfance, ceux où l’on salivait déjà avant même que la minuterie ne sonne. Et, entre nous, la texture est tellement légère et fondante qu’on peut se resservir sans culpabiliser. Crois-moi, c’est LA recette à garder sous le coude pour les dimanches paresseux ou les goûters improvisés en famille.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 œufs
120 ml de lait
80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
150 g de fruits frais ou surgelés (pommes, poires, fruits rouges… au choix)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante si tu as). Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et la levure. Ça te donne la base sèche, facile !

Étape 2 :

Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un liquide homogène, bien fluide. Cette texture va garantir le moelleux ultime de ton gâteau.

Étape 3 :

Verse ensuite le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs. Utilise une spatule pour incorporer doucement, sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu’elle soit lisse et uniforme.

Étape 4 :

À présent, ajoute délicatement tes fruits coupés en petits morceaux. Si tu prends des fruits surgelés, pas besoin de les décongeler, ils vont libérer juste ce qu’il faut de jus pendant la cuisson.

Étape 5 :

Verse la préparation dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Lisse la surface avec la spatule pour que la cuisson soit uniforme.

Étape 6 :

Enfourne pour 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique un couteau au centre : il doit ressortir propre ou légèrement humide, c’est normal avec les fruits. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Pour un goût plus gourmand, remplace l’huile par 50 g de beurre fondu.
Ajoute une poignée de noix ou amandes effilées pour un peu de croquant.
Tu peux remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amandes pour un moelleux encore plus riche.
Si ton gâteau est un peu trop sec, une petite cuillère de yaourt nature dans la pâte apporte beaucoup de douceur.
Si tu manques de temps, utilise un moule plus petit et augmente la température à 200 °C : le gâteau cuira en moins de 20 minutes.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour l’été, ou d’un peu de crème fouettée quand il fait plus froid. Pour un goûter simple, une tasse de thé à la menthe ou un chocolat chaud lui vont à merveille. Et pour une petite folie, j’aime parsemer le dessus d’un voile de sucre glace ou d’un filet de miel juste avant de servir.

Notes

Conserve-le bien emballé à température ambiante : il reste moelleux 2 à 3 jours.
Pour le réchauffer, passe-le 15 secondes au micro-ondes, ça ravive le côté fondant.

Conclusion : Ce gâteau ultra moelleux aux fruits, rapide et simple, est un vrai régal qui met tout le monde d’accord, même les plus réticents aux desserts faits maison !