Gratin de poireaux

Ingrédients :
5 poireaux
150 g de gruyère
30 g de beurre
30 cl de crème fraîche épaisse
1 pincée de muscade
3 œufs
1 échalote
1 gousse d’ail
Sel & poivre
Les étapes :

1. Laver et rincer les poireaux avant de les détailler en tronçons de 10 cm. Les plonger dans un grand volume d’eau bouillante salée puis laisser cuire 10 minutes.

2. Les égoutter et les couper dans le sens de la longueur. Déposer les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre fondu, les assaisonner et les laisser cuire 5 minutes à feu doux, à l’étuvée.

3. Préchauffer le four à 180 °C.

4. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème, 100 g de fromage râpé, 1 pincée de muscade. Poivrer et saler légèrement.

5. Éplucher et émincer l’échalote finement puis frotter la gousse d’ail dans le fond du plat à gratin. Déposer les tronçons de poireaux, l’échalote et recouvrir de crème aux œufs et au gruyère.

6. Parsemer le reste de gruyère râpé et enfourner pour 30 minutes de cuisson en chaleur tournante. Le gratin doit être gratiné.

Servir ce délicieux gratin de poireaux bien chaud, c’est un régal !

Note : La recette peut être personnalisée avec une sauce béchamel au curry, un reblochon, du saumon fumé ou quelques endives