Incroyable Zupfkuchen : un délice express en 15 minutes au four !

Ah, le Zupfkuchen… chaque fois que j’en goûte un, c’est comme si je replongeais direct dans la cuisine de ma grand-mère. Ce gâteau au fromage et au chocolat, avec sa croûte fraîchement « déchirée » à la main, c’est un peu notre petit trésor familial. La douceur crémeuse du fromage blanc, mêlée au croquant chocolaté, ça emplit la maison d’une odeur qui vous met instantanément du baume au cœur. Et le meilleur dans tout ça ? Cette version express cuit en seulement 15 minutes, idéale pour assouvir une envie subite de gourmandise sans attendre des heures. Allez, je te partage tout ça, tu vas voir, c’est un vrai câlin en dessert !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux, froid
1 œuf
500 g de fromage blanc (20 % de matière grasse, pour garder la douceur)
150 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques copeaux de chocolat

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préparer ta pâte. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre et la poudre de cacao. Ajoute le beurre froid en petits morceaux et travaille rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajoute ton œuf et pétris juste ce qu’il faut pour former une boule homogène. Mets-la au frais pendant que tu prépares la garniture.

Étape 2 :

Pour la garniture, fais fondre le chocolat noir ou doucement au micro-ondes. Dans un autre saladier, mélange bien le fromage blanc, le sucre glace, le sucre vanillé et la maïzena. Incorpore alors le chocolat fondu, encore tiède, pour qu’il se mélange parfaitement.

Étape 3 :

Sors la pâte du frigo, réserve environ un tiers pour la décoration. Étale les deux tiers dans un moule à charnière d’environ 24 cm de diamètre, harmonieusement pour former une base lisse et régulière. Verse ta garniture au chocolat dessus.

Étape 4 :

Prends la pâte réservée, émiette-la ou « zupf » (d’où le nom Zupfkuchen) en petits morceaux et disperse-les délicatement sur la garniture. Ça va fondre partiellement mais laissera beaucoup de texture et de gourmandise.

Étape 5 :

Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes. Reste attentif, la pâte doit être cuite sans que la garniture ne sèche trop. La lame d’un couteau légèrement humide plantée au centre doit ressortir propre si c’est bien cuit.

Étape 6 :

Laisse refroidir à température ambiante, puis mets au frais au minimum 2 heures. Avant de servir, saupoudre un peu de sucre glace et ajoute quelques copeaux de chocolat pour la touche finale.

Variantes et astuces

Replace le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
Tu peux incorporer des zestes d’orange à la pâte pour une note fruitée.
Si ta pâte est trop collante, ajoute un peu de farine en pétrissant, sans excès pour garder la texture friable.
Pour un cheesecake plus riche, remplace le fromage blanc par du fromage à la crème type Philadelphia.
Si la garniture est trop liquide, pense à ajouter un peu plus de maïzena pour réussir la tenue.

Comment j’aime le servir

J’adore couper le Zupfkuchen en belles parts généreuses, accompagné d’une tasse de café ou d’un chocolat chaud fumant. En été, il s’associe merveilleusement avec des fruits rouges frais. Et pour une touche festive, une boule de glace vanille ou une cuillère de chantilly maison fera toute la différence.

Notes

Se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, bien emballé.
On peut le congeler en parts, à sortir une heure avant consommation.

Conclusion : Ce Zupfkuchen express est une vraie pépite : simple, rapide et toujours réussi, il apporte cette douceur maison qui réchauffe l’âme à chaque bouchée. À tester d’urgence dans ta cuisine !