Indiens au four irrésistiblement savoureux

Je me souviens encore des après-midis passés avec ma grand-mère, quand elle préparait ses fameux indiens au four. La maison se remplissait alors d’une odeur chaleureuse et épicée, presque magique, qui mettait tout le monde en appétit. Ce plat simple, mais incroyablement goûteux, a ce don de réunir la famille autour de la table comme rien d’autre. Aujourd’hui, j’ai envie de vous transmettre ce petit secret de ma cuisine familiale, avec ses saveurs fondantes et sa croûte dorée qui craque sous la dent. Allez, on enfile le tablier et on se lance ensemble dans cette recette pleine de douceur et de caractère !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de viande hachée (boeuf ou veau)
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 œuf
50 g de chapelure
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin
30 g de beurre

Pour la sauce / la décoration :

150 ml de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Quelques brins de persil frais

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, le paprika, le cumin, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Il faut que la texture soit homogène mais pas trop sèche – si c’est le cas, ajoutez un tout petit peu d’eau ou de lait.

Étape 2 :

Formez des petites boulettes allongées, un peu comme des petites saucisses. N’hésitez pas à bien presser la viande entre vos mains pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et colorez rapidement chaque indien, en les faisant dorer légèrement sur toutes les faces. Cette étape va leur donner une belle croûte et améliorer la saveur.

Étape 3 :

Déposez les indiens dans un plat allant au four. Versez par-dessus le coulis de tomates et mélangez délicatement pour bien les napper. Enfournez pour 20 à 25 minutes selon la taille. La viande doit être bien cuite et la sauce légèrement épaissie.

Étape 4 :

À la sortie du four, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque indien pour apporter de la douceur et parsemez de persil frais ciselé. Le contraste entre l’acidité du coulis et la fraîcheur de la crème est juste parfait.

Étape 5 :

Servez chaud, idéalement avec une purée maison ou des légumes rôtis pour un repas bien complet et réconfortant.

Variantes et astuces

Ajoutez une touche de piment de Cayenne pour réveiller les indiens, si vous aimez les épices.
Pour une version plus light, remplacez le beurre par un filet d’huile d’olive.
Si la préparation paraît trop humide, augmentez la chapelure de 10 g pour améliorer la tenue.
Pour varier les plaisirs, intégrez des herbes fraîches comme coriandre ou thym.
Si vous ratez la cuisson et que la viande reste rosée, prolongez la cuisson 5 à 10 minutes en couvrant le plat pour éviter le dessèchement.

Comment j’aime le servir

On adore les indiens au four à la maison en hiver, servis avec une bonne purée crémeuse et un légume vert vapeur. Mais ils sont aussi parfaits en pique-nique, accompagnés d’une salade fraîche et de tomates cerises. Pour une option festive, je les sers avec une sauce au yaourt citronnée et des petits pains maison tout chauds.

Notes

Conservez les indiens au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Ils se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes sans perdre leur moelleux.
Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine de pois chiche ou de la poudre d’amandes.

Conclusion : Cette recette d’indiens au four est une valeur sûre, simple et gourmande, qui ravira petits et grands à chaque fois grâce à ses saveurs équilibrées et sa texture fondante.