Je réalise ce tressé aux noix deux fois par semaine, une gourmandise irrésistible

Je vous avoue un secret : ce tressé aux noix, c’est un peu mon petit rituel gourmand qui réchauffe mon quotidien. Chaque fois que je le prépare, l’odeur douce et boisée des noix grillées emplit la maison, et la pâte dorée, toute croquante à l’extérieur, cache un cœur fondant et parfumé. Ce parfum, vous le reconnaissez ? C’est celui qui vous rappelle les goûters d’enfance ou les dimanche après-midis passés en famille, à déguster une douceur au coin du feu. Sans prétention, il a ce petit truc qui fait fondre tout le monde. Alors, si vous avez envie d’un moment cosy en cuisine, ce tressé est fait pour vous !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de pâte levée ou pâte feuilletée
150 g de noix concassées
100 g de sucre brun
100 g de beurre mou
1 œuf (pour la dorure)
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel liquide

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le beurre mou, le sucre, la cannelle si vous l’utilisez, et les noix concassées avec le miel. Vous devez obtenir une pâte un peu granuleuse, riche en petites pépites croquantes.

Étape 2 :

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Versez la préparation aux noix au centre, en une bande large, en laissant environ 5 cm de chaque côté sans garniture. C’est l’astuce pour un tressage facile et net !

Étape 3 :

Coupez la pâte restante en bandes de 2 cm sur chaque côté de la garniture, puis commencez à tresser en rabattant alternativement chaque bande sur le dessus. Soyez délicat pour ne pas déchirer la pâte, mais pas trop maniéré non plus, l’irrégularité ajoute du charme.

Étape 4 :

Une fois le tressé formé, déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez la surface à l’aide d’un pinceau : c’est ça qui va lui donner cette belle couleur dorée et cet effet brillant si appétissant.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 30 minutes, en surveillant bien : le dessus doit être bien doré et la pâte sonore quand vous tapotez doucement (c’est signe qu’elle est bien cuite). Si vous voyez que ça dore trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium.

Étape 6 :

Laissez refroidir quelques minutes avant de découper. Le mélange noix-beurre-honey est encore chaud et fondant, c’est pure gourmandise !

Variantes et astuces

Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les plaisirs.
Ajoutez une touche de zeste d’orange ou de vanille dans la garniture pour plus de fraîcheur.
Vous pouvez préparer le tressé la veille et le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Pour un tressé encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la beurre fondu.

Comment j’aime le servir

Ce tressé aux noix est parfait au petit-déjeuner avec un bon thé fumant, ou pour accompagner un café à l’heure du goûter. En hiver, je le sers volontiers avec une compote de pommes maison, et au printemps, une salade de fruits frais. Rien de tel qu’un petit moment simple et chaleureux pour apprécier cette douceur !

Notes

Se conserve 2 jours hors du frigo, bien emballé pour garder son moelleux.
Pour réchauffer, un passage au four à 150°C pendant 5 minutes suffit pour redonner du croustillant.

Conclusion : Ce tressé aux noix a ce petit je-ne-sais-quoi qui fait fondre les coeurs à chaque bouchée. Facile, rapide, et terriblement gourmand, il deviendra vite un incontournable chez vous aussi !