Je réalise deux fois par semaine ce gâteau ultracrémeux au fromage blanc de mamie en 5 minutes

Il y a quelque chose de magique chaque fois que je replonge dans la recette du gâteau au fromage blanc de ma mamie. Cette douceur, c’est un peu comme un câlin gourmand, tout moelleux, tout léger, avec ce goût délicat de fromage blanc qui fond dans la bouche. J’adore le préparer quand je suis pressé, parce qu’il est prêt en un clin d’œil, mais surtout parce qu’il me ramène directement dans cette cuisine chaleureuse où les souvenirs sentent la vanille et le beurre fondu. Aujourd’hui, je te partage ce trésor familial qui, je te le garantis, deviendra vite ton préféré aussi, surtout quand tu vois à quel point il est simple et rapide à faire — il prend littéralement 5 petites minutes à préparer !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc (20% de matière grasse idéalement)
100 g de sucre en poudre
3 œufs
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Beurre pour le moule

Comment je fais

Étape 1 :

Pour commencer, préchauffe ton four à 180°C. Dans un grand saladier, je mets le fromage blanc bien frais que je fouette doucement pour l’aérer un peu. Ensuite, j’ajoute le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel en continuant de mélanger. C’est important d’obtenir une préparation lisse et sucrée, ça va parfumer tout le gâteau.

Étape 2 :

Je casse les œufs un à un, en incorporant bien le jaune, puis je monte les blancs séparément en neige ferme pour apporter du moelleux. Si tu n’as pas le temps de faire ça, pas de panique, tu peux tout mélanger ensemble, mais ton gâteau sera un peu plus dense.

Étape 3 :

Je tamise la farine et je l’ajoute délicatement à la préparation, toujours en mélangeant soigneusement afin d’éviter les grumeaux. Puis, j’incorpore les blancs en neige avec une spatule, en soulevant bien la masse pour garder tout l’air dedans.

Étape 6 :

Je beurre un moule à manquer d’environ 22 cm de diamètre, j’y verse la pâte et j’enfourne pour environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, je pique le gâteau avec un couteau : la lame doit ressortir sèche. Laisse-le refroidir avant de démouler, il prendra cette consistance aérienne et délicieuse qu’on adore.

Variantes et astuces

Tu peux ajouter le zeste d’un citron ou d’une orange pour une touche de fraîcheur.
Pour un gâteau plus gourmand, incorpore des pépites de chocolat ou quelques fruits rouges.
Si le gâteau est trop mou après cuisson, remets-le quelques minutes au four, ça va sécher un peu.
En cas de pâte trop liquide, ajoute un peu plus de farine (10 à 20 g).
Utilise du fromage blanc entier pour plus de gourmandise, ou allégé pour une version light.

Comment j’aime le servir

C’est une belle gourmandise à présenter en famille, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de confiture maison. L’été, je l’adore servi frais avec quelques feuilles de menthe et des fraises. En hiver, une pointe de caramel au beurre salé fait des merveilles pour réchauffer les papilles. Simple et toujours efficace, il fait toujours son petit effet autour de la table !

Notes

Conservez le gâteau bien filmé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, passe-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion : Cette recette de mamie, simple, rapide et soyeuse, c’est le genre de gâteau qui combine nostalgie et bonheur à chaque bouchée – un vrai classique à garder précieusement et à refaire sans hésiter.