La brioche fourrée de grand-mère, si moelleuse qu’elle fond en bouche 😍 Description Cette brioche fourrée est une véritable douceur de notre enfance. Elle possède une texture incroyablement moelleuse et un cœur fondant qui réchauffe le cœur. Cette recette familiale est parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, et elle évoque des souvenirs de moments passés avec grand-mère. Informations Temps de préparation : 30 minutes (hors temps de levée) Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6 brioches Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 80 g de sucre 10 g de sel 20 g de levure boulangère fraîche 3 œufs 120 ml de lait tiède 150 g de beurre à température ambiante Pour la garniture 100 g de confiture (au choix : fraise, abricot, etc.) 50 g de pâte à tartiner au chocolat (facultatif) Préparation Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez les œufs au mélange de farine, puis versez le lait avec la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique (environ 10 minutes). Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un petit disque et placez une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner au centre. Refermez la pâte en formant une boule. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un peu de lait. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Astuces Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez la pâte reposer une nuit au réfrigérateur avant de la façonner. Ajustez la quantité de sucre en fonction de la garniture choisie pour éviter que ce ne soit trop sucré. Pour un goût plus authentique, ajoutez une cuillère à café d'arôme de fleur d'oranger à la pâte. Service Servez les brioches encore légèrement tièdes avec une tasse de thé ou de café pour un moment de gourmandise absolue. Elles se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être légèrement réchauffées avant dégustation.

La brioche fourrée de grand-mère, si moelleuse qu’elle fond en bouche 😍

La brioche fourrée de grand-mère, si moelleuse qu’elle fond en bouche 😍

Description

Cette brioche fourrée est une véritable douceur de notre enfance. Elle possède une texture incroyablement moelleuse et un cœur fondant qui réchauffe le cœur. Cette recette familiale est parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, et elle évoque des souvenirs de moments passés avec grand-mère.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes (hors temps de levée)
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 6 brioches
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 3 œufs
  • 120 ml de lait tiède
  • 150 g de beurre à température ambiante

Pour la garniture

  • 100 g de confiture (au choix : fraise, abricot, etc.)
  • 50 g de pâte à tartiner au chocolat (facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  2. Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
  3. Ajoutez les œufs au mélange de farine, puis versez le lait avec la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique (environ 10 minutes).
  5. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 6 portions égales.
  7. Étalez chaque portion en un petit disque et placez une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner au centre. Refermez la pâte en formant une boule.
  8. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 30 minutes.
  9. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un peu de lait.
  10. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez la pâte reposer une nuit au réfrigérateur avant de la façonner.
  • Ajustez la quantité de sucre en fonction de la garniture choisie pour éviter que ce ne soit trop sucré.
  • Pour un goût plus authentique, ajoutez une cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger à la pâte.

Service

Servez les brioches encore légèrement tièdes avec une tasse de thé ou de café pour un moment de gourmandise absolue. Elles se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être légèrement réchauffées avant dégustation.