La brioche suisse à la crème pâtissière qui fond en bouche en 5 minutes de préparation ✨ Description La brioche suisse est une viennoiserie moelleuse et gourmande, garnie d'une délicate crème pâtissière et parsemée de pépites de chocolat. Elle se caractérise par sa texture fondante et son goût sucré subtil, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette recette rapide vous permet de préparer une version express de ce classique en seulement 5 minutes, pour un résultat délicieux à la maison. Informations Temps de préparation : 5 minutes (hors temps de repos et cuisson) Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à brioche 250 g de farine de type 45 30 g de sucre 5 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs 120 g de beurre doux mou 5 g de sel fin 1 cuillère à soupe de lait tiède Pour la crème pâtissière 250 ml de lait entier 1 jaune d’œuf 50 g de sucre 20 g de farine 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille Pour la garniture 80 g de pépites ou éclats de chocolat noir 1 jaune d’œuf pour la dorure Sucre glace (optionnel) Préparation Délaye la levure fraîche dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes pour activer la levure. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoute les œufs et le lait avec la levure, puis commence à pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorpore le beurre mou en morceaux petit à petit, puis pétris encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et légèrement collante. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Prépare la crème pâtissière : porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou extrait). Mélange le jaune d’œuf, le sucre et la farine dans un bol, puis verse doucement le lait chaud dessus en fouettant. Reverse le mélange dans la casserole et fais épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laisse refroidir. Dégaze la pâte sur un plan de travail fariné, puis divise-la en 6 portions égales. Étale chaque portion en un rectangle d’environ 15x20 cm. Étale un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle puis parsème de pépites de chocolat. Roulez chaque rectangle en un rouleau serré et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque. Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis badigeonne les brioches avec le jaune d’œuf battu. Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisse refroidir légèrement avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace et déguste tiède pour apprécier la brioche qui fond en bouche. Astuces Utilise du beurre mou, mais pas fondu, pour incorporer plus facilement sans rendre la pâte trop liquide. Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, mélange-la régulièrement en cuisson et filme au contact pour éviter la croûte. Si tu manques de temps, tu peux préparer la pâte la veille et laisser lever au réfrigérateur pour un développement des saveurs. Remplace le chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc selon tes goûts. Service Servez les brioches suisses tièdes accompagnées d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un thé pour un moment gourmand en toute simplicité. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner festif, un brunch ou un goûter entre amis ou en famille.

La brioche suisse à la crème pâtissière qui fond en bouche en 5 minutes de préparation ✨

La brioche suisse à la crème pâtissière qui fond en bouche en 5 minutes de préparation ✨

Description

La brioche suisse est une viennoiserie moelleuse et gourmande, garnie d’une délicate crème pâtissière et parsemée de pépites de chocolat. Elle se caractérise par sa texture fondante et son goût sucré subtil, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette recette rapide vous permet de préparer une version express de ce classique en seulement 5 minutes, pour un résultat délicieux à la maison.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes (hors temps de repos et cuisson)
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 6 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • 250 g de farine de type 45
  • 30 g de sucre
  • 5 g de levure fraîche de boulanger
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre doux mou
  • 5 g de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de lait tiède

Pour la crème pâtissière

  • 250 ml de lait entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

  • 80 g de pépites ou éclats de chocolat noir
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Sucre glace (optionnel)

Préparation

  1. Délaye la levure fraîche dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes pour activer la levure.
  2. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
  3. Ajoute les œufs et le lait avec la levure, puis commence à pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorpore le beurre mou en morceaux petit à petit, puis pétris encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et légèrement collante.
  5. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Prépare la crème pâtissière : porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou extrait).
  7. Mélange le jaune d’œuf, le sucre et la farine dans un bol, puis verse doucement le lait chaud dessus en fouettant.
  8. Reverse le mélange dans la casserole et fais épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laisse refroidir.
  9. Dégaze la pâte sur un plan de travail fariné, puis divise-la en 6 portions égales.
  10. Étale chaque portion en un rectangle d’environ 15×20 cm. Étale un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle puis parsème de pépites de chocolat.
  11. Roulez chaque rectangle en un rouleau serré et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque.
  12. Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis badigeonne les brioches avec le jaune d’œuf battu.
  13. Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  14. Laisse refroidir légèrement avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace et déguste tiède pour apprécier la brioche qui fond en bouche.

Astuces

  • Utilise du beurre mou, mais pas fondu, pour incorporer plus facilement sans rendre la pâte trop liquide.
  • Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, mélange-la régulièrement en cuisson et filme au contact pour éviter la croûte.
  • Si tu manques de temps, tu peux préparer la pâte la veille et laisser lever au réfrigérateur pour un développement des saveurs.
  • Remplace le chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc selon tes goûts.

Service

Servez les brioches suisses tièdes accompagnées d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un thé pour un moment gourmand en toute simplicité. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner festif, un brunch ou un goûter entre amis ou en famille.