La fouace aveyronnaise de ma grand-mère : brioche moelleuse en 5 minutes à partager ♥🐣 Description La fouace aveyronnaise est une brioche traditionnelle du sud-ouest de la France, caractérisée par sa forme ronde et sa croûte dorée légèrement croustillante. Moelleuse, parfumée au beurre et au sucre, elle dégage une douce saveur réconfortante, parfaite pour les petits déjeuners ou les goûters en famille. Cette recette rapide et simple garde l’authenticité d’une fouace faite maison, idéale à partager avec tendresse. Informations Temps de préparation : 15 minutes (dont 5 minutes pour la pâte active) Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 8 parts Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine de blé T55 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux à température ambiante 200 ml de lait tiède 2 œufs entiers 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé (optionnel) Préparation Délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Creuse un puits au centre, ajoute les œufs puis verse le mélange lait-levure. Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris la pâte à la main ou au robot pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus, puis façonne une boule grossière et dépose-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un couteau pointu, trace une croix sur le dessus de la pâte, puis badigeonne-la avec un peu de lait pour lui donner une belle dorure. Laisse reposer à nouveau 20 minutes pour une seconde pousse. Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Enfourne la fouace et fais-la cuire 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’un couteau enfoncé en ressorte sec. Sors la fouace du four et laisse-la refroidir sur une grille avant de la déguster. Astuces Utilise du lait tiède et non chaud pour ne pas tuer la levure. Pour un goût plus parfumé, ajoute une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de rhum dans la pâte. Ne néglige pas le temps de pousse, c’est ce qui donnera tout le moelleux à la fouace. Conserve la fouace dans un torchon propre, elle restera moelleuse plusieurs jours. Service Servez la fouace tiède ou à température ambiante, accompagnée de beurre demi-sel, de confiture maison ou simplement dégustée nature. Elle est parfaite pour un petit déjeuner gourmand, un brunch familial ou un goûter convivial, à partager avec un thé ou un chocolat chaud.

La fouace aveyronnaise de ma grand-mère : brioche moelleuse en 5 minutes à partager ♥🐣

La fouace aveyronnaise de ma grand-mère : brioche moelleuse en 5 minutes à partager ♥🐣

Description

La fouace aveyronnaise est une brioche traditionnelle du sud-ouest de la France, caractérisée par sa forme ronde et sa croûte dorée légèrement croustillante. Moelleuse, parfumée au beurre et au sucre, elle dégage une douce saveur réconfortante, parfaite pour les petits déjeuners ou les goûters en famille. Cette recette rapide et simple garde l’authenticité d’une fouace faite maison, idéale à partager avec tendresse.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes (dont 5 minutes pour la pâte active)
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 8 parts
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine de blé T55
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 200 ml de lait tiède
  • 2 œufs entiers
  • 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

Préparation

  1. Délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
  3. Creuse un puits au centre, ajoute les œufs puis verse le mélange lait-levure.
  4. Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris la pâte à la main ou au robot pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus, puis façonne une boule grossière et dépose-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Avec un couteau pointu, trace une croix sur le dessus de la pâte, puis badigeonne-la avec un peu de lait pour lui donner une belle dorure.
  8. Laisse reposer à nouveau 20 minutes pour une seconde pousse.
  9. Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
  10. Enfourne la fouace et fais-la cuire 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’un couteau enfoncé en ressorte sec.
  11. Sors la fouace du four et laisse-la refroidir sur une grille avant de la déguster.

Astuces

  • Utilise du lait tiède et non chaud pour ne pas tuer la levure.
  • Pour un goût plus parfumé, ajoute une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de rhum dans la pâte.
  • Ne néglige pas le temps de pousse, c’est ce qui donnera tout le moelleux à la fouace.
  • Conserve la fouace dans un torchon propre, elle restera moelleuse plusieurs jours.

Service

Servez la fouace tiède ou à température ambiante, accompagnée de beurre demi-sel, de confiture maison ou simplement dégustée nature. Elle est parfaite pour un petit déjeuner gourmand, un brunch familial ou un goûter convivial, à partager avec un thé ou un chocolat chaud.