La harira de ma grand-mère : une soupe marocaine réconfortante en 30 minutes 🍲✨ Description La harira est une soupe traditionnelle marocaine riche et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches et les repas de rupture du jeûne pendant le Ramadan. Elle allie des saveurs de tomates, coriandre, et épices douces, avec une texture légèrement épaisse grâce aux légumineuses et à la farine. Cette version express, inspirée de la recette familiale de ma grand-mère, est prête en seulement 30 minutes, idéale pour un repas rapide mais réconfortant. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la soupe 200 g de viande d'agneau ou de bœuf hachée 50 g de lentilles corail 50 g de pois chiches précuits 2 tomates mûres mixées 1 oignon moyen finement haché 2 branches de céleri hachées 1 bouquet de coriandre fraîche hachée 1 bouquet de persil plat haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 litre d'eau 3 cuillères à soupe de farine de blé Le jus d'1/2 citron Sel selon goût Préparation Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon, le céleri, puis la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute les tomates mixées, le concentré de tomates et toutes les épices (gingembre, curcuma, cannelle, poivre) puis mélange bien pour libérer les arômes pendant 2 minutes. Verse l'eau, puis ajoute les lentilles corail et les pois chiches précuits. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 10 minutes à couvert. Dans un bol, dilue la farine avec un peu d'eau froide jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorpore ce mélange progressivement à la soupe en remuant constamment pour éviter les grumeaux et épaissir la harira. Ajoute la coriandre et le persil hachés, puis ajuste le sel. Laisse cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Termine en ajoutant le jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs. Astuces Utilise des pois chiches précuits pour gagner du temps sans sacrifier la texture. Remue constamment lors de l’ajout de la farine diluée pour éviter la formation de grumeaux. Tu peux remplacer la viande par du poulet pour une version plus légère. Laisse la harira reposer quelques minutes avant de servir, elle sera encore plus savoureuse. Service Servez la harira bien chaude, accompagnée de dattes et de crêpes marocaines (msemen) pour un repas traditionnel. Cette soupe est parfaite pour une soirée conviviale ou un repas réparateur après une longue journée.

La harira de ma grand-mère : une soupe marocaine réconfortante en 30 minutes 🍲✨

La harira de ma grand-mère : une soupe marocaine réconfortante en 30 minutes 🍲✨

Description

La harira est une soupe traditionnelle marocaine riche et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches et les repas de rupture du jeûne pendant le Ramadan. Elle allie des saveurs de tomates, coriandre, et épices douces, avec une texture légèrement épaisse grâce aux légumineuses et à la farine.

Cette version express, inspirée de la recette familiale de ma grand-mère, est prête en seulement 30 minutes, idéale pour un repas rapide mais réconfortant.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la soupe

  • 200 g de viande d’agneau ou de bœuf hachée
  • 50 g de lentilles corail
  • 50 g de pois chiches précuits
  • 2 tomates mûres mixées
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1 bouquet de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 litre d’eau
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé
  • Le jus d’1/2 citron
  • Sel selon goût

Préparation

  1. Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l’oignon, le céleri, puis la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  2. Ajoute les tomates mixées, le concentré de tomates et toutes les épices (gingembre, curcuma, cannelle, poivre) puis mélange bien pour libérer les arômes pendant 2 minutes.
  3. Verse l’eau, puis ajoute les lentilles corail et les pois chiches précuits. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 10 minutes à couvert.
  4. Dans un bol, dilue la farine avec un peu d’eau froide jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
  5. Incorpore ce mélange progressivement à la soupe en remuant constamment pour éviter les grumeaux et épaissir la harira.
  6. Ajoute la coriandre et le persil hachés, puis ajuste le sel. Laisse cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
  7. Termine en ajoutant le jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.

Astuces

  • Utilise des pois chiches précuits pour gagner du temps sans sacrifier la texture.
  • Remue constamment lors de l’ajout de la farine diluée pour éviter la formation de grumeaux.
  • Tu peux remplacer la viande par du poulet pour une version plus légère.
  • Laisse la harira reposer quelques minutes avant de servir, elle sera encore plus savoureuse.

Service

Servez la harira bien chaude, accompagnée de dattes et de crêpes marocaines (msemen) pour un repas traditionnel. Cette soupe est parfaite pour une soirée conviviale ou un repas réparateur après une longue journée.