La mayonnaise de chou-fleur sans œufs en 5 minutes, bluffante et légère ✨ Description Cette mayonnaise de chou-fleur, sans œufs, est une alternative végétale et légère à la mayonnaise traditionnelle. Crémeuse et onctueuse, elle se prépare en seulement 5 minutes et surprend par sa texture et son goût subtil. Parfaite pour accompagner vos crudités ou garnir vos sandwichs, elle ravira les amateurs de recettes saines et rapides. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la mayonnaise de chou-fleur 150 g de chou-fleur 100 ml d’huile de tournesol (ou huile neutre) 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de yaourt végétal nature (optionnel, pour plus d’onctuosité) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre blanc 50 ml d’eau froide Préparation Détachez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Laissez refroidir complètement le chou-fleur pour ne pas cuire les autres ingrédients lors du mixage. Placez le chou-fleur refroidi dans un blender ou un bol mixeur, ajoutez la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez quelques secondes puis, en continuant de mixer, incorporez l’huile en filet pour émulsionner progressivement la préparation. Ajoutez petit à petit l’eau froide pour ajuster la consistance : vous devez obtenir une texture crémeuse et légère, proche d’une mayonnaise classique. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez le yaourt végétal pour plus de douceur si vous le souhaitez, puis mixez une dernière fois. Réservez au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement. Astuces Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse. Utilisez une huile neutre pour ne pas masquer la saveur douce du chou-fleur. La cuisson vapeur préserve la saveur et la couleur naturelle du chou-fleur. Vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre ou d’herbes fraîches (ciboulette, persil) pour varier les saveurs. Service Servez cette mayonnaise de chou-fleur en accompagnement de bâtonnets de légumes crus, dans un wrap ou un burger végétarien, ou encore comme sauce légère pour vos salades composées. Idéale lors d’un apéritif sain ou pour un déjeuner rapide et équilibré.

La mayonnaise de chou-fleur sans œufs en 5 minutes, bluffante et légère ✨

La mayonnaise de chou-fleur sans œufs en 5 minutes, bluffante et légère ✨

Description

Cette mayonnaise de chou-fleur, sans œufs, est une alternative végétale et légère à la mayonnaise traditionnelle. Crémeuse et onctueuse, elle se prépare en seulement 5 minutes et surprend par sa texture et son goût subtil. Parfaite pour accompagner vos crudités ou garnir vos sandwichs, elle ravira les amateurs de recettes saines et rapides.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la mayonnaise de chou-fleur

  • 150 g de chou-fleur
  • 100 ml d’huile de tournesol (ou huile neutre)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de yaourt végétal nature (optionnel, pour plus d’onctuosité)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 50 ml d’eau froide

Préparation

  1. Détachez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
  2. Laissez refroidir complètement le chou-fleur pour ne pas cuire les autres ingrédients lors du mixage.
  3. Placez le chou-fleur refroidi dans un blender ou un bol mixeur, ajoutez la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
  4. Mixez quelques secondes puis, en continuant de mixer, incorporez l’huile en filet pour émulsionner progressivement la préparation.
  5. Ajoutez petit à petit l’eau froide pour ajuster la consistance : vous devez obtenir une texture crémeuse et légère, proche d’une mayonnaise classique.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez le yaourt végétal pour plus de douceur si vous le souhaitez, puis mixez une dernière fois.
  7. Réservez au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.

Astuces

  • Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse.
  • Utilisez une huile neutre pour ne pas masquer la saveur douce du chou-fleur.
  • La cuisson vapeur préserve la saveur et la couleur naturelle du chou-fleur.
  • Vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre ou d’herbes fraîches (ciboulette, persil) pour varier les saveurs.

Service

Servez cette mayonnaise de chou-fleur en accompagnement de bâtonnets de légumes crus, dans un wrap ou un burger végétarien, ou encore comme sauce légère pour vos salades composées. Idéale lors d’un apéritif sain ou pour un déjeuner rapide et équilibré.