La meilleure douceur aux pommes en 3 ingrédients faciles

Je vous emmène aujourd’hui dans un petit voyage tout doux, exactement comme le faisait ma grand-mère quand elle préparait sa fameuse douceur aux pommes. Rien que l’odeur qui se répandait dans la maison, un mélange de pommes fondantes et de sucre caramélisé, ça apaisait tout de suite nos petites contrariétés de la journée. Cette recette, elle tient en trois ingrédients – simple, rapide et tellement réconfortante que je parie que vous allez la refaire encore et encore. Prêts à retrouver cette chaleur d’un dessert maison et familial, un vrai câlin pour le cœur ? Suivez-moi, on y va !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
50 g de sucre de canne
30 g de beurre doux

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par éplucher et couper les pommes en fines tranches. Elles doivent être assez fines pour cuire rapidement et devenir fondantes. Cette étape est importante pour avoir une belle texture finale.

Étape 2 :

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois qu’il commence à légèrement mousser, ajoutez le sucre de canne pour créer un caramel doux – laissez-le fondre sans remuer trop vite pour qu’il colorie joliment.

Étape 3 :

Incorporez les pommes dans la poêle. Remuez délicatement pour bien les enrober du caramel. Baissez le feu à doux, puis couvrez et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et nappées d’une belle sauce sirupeuse.

Étape 6 :

Retirez le couvercle, augmentez un peu le feu pour évaporer le jus en trop, sans brûler le caramel. C’est prêt quand la douceur est légèrement épaisse, brillante et que les pommes sont juste fondantes, sans être réduites en purée.

Variantes et astuces

Remplacez le sucre de canne par du miel pour un goût plus floral.
Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste de citron pour relever la saveur.
Si les pommes cuisent trop vite, baissez le feu et ajoutez un tout petit fond d’eau pour éviter que ça brûle.
Pour plus de croquant, parsemez des noix concassées sur la douceur juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser des poires à la place des pommes pour varier les plaisirs sans changer la méthode.

Comment j’aime le servir

Cette douceur aux pommes est divine tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid très gourmand. En hiver, je la sers parfois avec un peu de crème fraîche épaisse pour renforcer le côté réconfortant. Et pour un goûter léger, elle se marie à merveille avec une tasse de thé ou un café bien corsé.

Notes

Vous pouvez conserver cette douceur au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, soyez très vigilant au caramel pour éviter qu’il ne colle ou brûle.

Conclusion : Cette douceur aux pommes en 3 ingrédients est un vrai petit trésor de simplicité et de chaleur, une recette qui marche à tous les coups et qui réchauffe l’âme comme un doux souvenir d’enfance.