La pâte brisée de grand-mère en 3 ingrédients, simple et irrésistible à faire chez soi 🍰👌 Description La pâte brisée de grand-mère est une base classique de la pâtisserie française, reconnue pour sa texture croustillante et fondante à la fois. Réalisée avec seulement trois ingrédients, cette pâte facile à préparer est idéale pour toutes sortes de tartes sucrées ou salées. Son charme authentique et sa simplicité en font une recette incontournable à garder sous la main. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes (selon la recette finale) Nombre de portions : pâte pour une tarte diamètre 24 cm Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte brisée 250 g de farine de blé 125 g de beurre froid 1 pincée de sel fin 60 ml d'eau froide Préparation Coupe le beurre froid en petits morceaux. Mélange la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoute le beurre dans la farine puis sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, comme du sable mouillé. Verse progressivement l’eau froide tout en mélangeant avec une spatule ou tes mains, jusqu’à ce que la pâte commence à se former en boule. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique. Forme une boule compacte avec la pâte, aplatis-la légèrement en un disque. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation. Astuces Travaille toujours le beurre et la farine rapidement pour préserver la fraîcheur du beurre, ce qui rendra ta pâte plus croustillante. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau froide cuillerée par cuillerée, sans en mettre trop pour ne pas la rendre collante. Pour une pâte encore plus savoureuse, tu peux remplacer une partie du beurre par de la graisse de tourteau ou du beurre demi-sel. Pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson, pique-la légèrement avec une fourchette avant de la cuire à blanc. Service Cette pâte brisée est parfaite comme base pour toutes sortes de tartes salées (quiches, tartes aux légumes) ou sucrées (tartes aux fruits, tarte au citron). Précuisez-la lorsque cela est nécessaire pour garantir une cuisson uniforme et servez vos tartes tièdes ou froides lors d’un repas convivial en famille ou entre amis.

La pâte brisée de grand-mère en 3 ingrédients, simple et irrésistible à faire chez soi 🍰👌

La pâte brisée de grand-mère en 3 ingrédients, simple et irrésistible à faire chez soi 🍰👌

Description

La pâte brisée de grand-mère est une base classique de la pâtisserie française, reconnue pour sa texture croustillante et fondante à la fois. Réalisée avec seulement trois ingrédients, cette pâte facile à préparer est idéale pour toutes sortes de tartes sucrées ou salées. Son charme authentique et sa simplicité en font une recette incontournable à garder sous la main.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes (selon la recette finale)
  • Nombre de portions : pâte pour une tarte diamètre 24 cm
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel fin
  • 60 ml d’eau froide

Préparation

  1. Coupe le beurre froid en petits morceaux.
  2. Mélange la farine et le sel dans un grand saladier.
  3. Ajoute le beurre dans la farine puis sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, comme du sable mouillé.
  4. Verse progressivement l’eau froide tout en mélangeant avec une spatule ou tes mains, jusqu’à ce que la pâte commence à se former en boule. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
  5. Forme une boule compacte avec la pâte, aplatis-la légèrement en un disque.
  6. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

Astuces

  • Travaille toujours le beurre et la farine rapidement pour préserver la fraîcheur du beurre, ce qui rendra ta pâte plus croustillante.
  • Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau froide cuillerée par cuillerée, sans en mettre trop pour ne pas la rendre collante.
  • Pour une pâte encore plus savoureuse, tu peux remplacer une partie du beurre par de la graisse de tourteau ou du beurre demi-sel.
  • Pour éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson, pique-la légèrement avec une fourchette avant de la cuire à blanc.

Service

Cette pâte brisée est parfaite comme base pour toutes sortes de tartes salées (quiches, tartes aux légumes) ou sucrées (tartes aux fruits, tarte au citron). Précuisez-la lorsque cela est nécessaire pour garantir une cuisson uniforme et servez vos tartes tièdes ou froides lors d’un repas convivial en famille ou entre amis.