La recette de boeuf carottes de ma grand-mère, prête en moins d’une heure et à tomber 😍 Description Le bœuf carottes est un plat traditionnel français chaleureux et réconfortant. Il associe la tendreté du bœuf mijoté à la douceur des carottes fondantes, relevé d’un bouquet garni aromatique. Idéal pour un repas familial convivial, ce plat se prépare rapidement pour un résultat savoureux en moins d’une heure. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le plat 600 g de viande de bœuf à braiser (paleron ou macreuse) 6 carottes moyennes 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de bouillon de bœuf 10 cl de vin blanc sec (optionnel) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Sel et poivre du moulin Préparation Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail. Coupez la viande de bœuf en gros cubes d’environ 4 cm. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes les faces pendant 5 minutes pour obtenir une belle coloration. Retirez la viande et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes, le bouquet garni, le bouillon de bœuf et le vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les carottes fondantes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir. Astuces Choisissez une viande à braiser qui devient fondante après cuisson lente, comme le paleron. Si vous manquez de temps, coupez les carottes plus petites pour accélérer la cuisson. Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour parfumer le plat sans masquer les saveurs. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le jus de cuisson avec un peu de farine ou de maïzena en fin de cuisson. Service Servez le bœuf carottes bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, d’un écrasé de pommes de terre ou de riz blanc. Ce plat traditionnel est parfait pour un dîner en famille ou un repas simple et réconfortant en semaine.

La recette de boeuf carottes de ma grand-mère, prête en moins d’une heure et à tomber 😍

La recette de boeuf carottes de ma grand-mère, prête en moins d’une heure et à tomber 😍

Description

Le bœuf carottes est un plat traditionnel français chaleureux et réconfortant. Il associe la tendreté du bœuf mijoté à la douceur des carottes fondantes, relevé d’un bouquet garni aromatique. Idéal pour un repas familial convivial, ce plat se prépare rapidement pour un résultat savoureux en moins d’une heure.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le plat

  • 600 g de viande de bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
  • 6 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de bouillon de bœuf
  • 10 cl de vin blanc sec (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail.
  2. Coupez la viande de bœuf en gros cubes d’environ 4 cm.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes les faces pendant 5 minutes pour obtenir une belle coloration.
  4. Retirez la viande et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  5. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes, le bouquet garni, le bouillon de bœuf et le vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
  6. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les carottes fondantes.
  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Astuces

  • Choisissez une viande à braiser qui devient fondante après cuisson lente, comme le paleron.
  • Si vous manquez de temps, coupez les carottes plus petites pour accélérer la cuisson.
  • Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour parfumer le plat sans masquer les saveurs.
  • Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le jus de cuisson avec un peu de farine ou de maïzena en fin de cuisson.

Service

Servez le bœuf carottes bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, d’un écrasé de pommes de terre ou de riz blanc. Ce plat traditionnel est parfait pour un dîner en famille ou un repas simple et réconfortant en semaine.