La recette secrète de ma grand-mère : des tartelettes à manger avec les mains 👌✨ Description Ces tartelettes croustillantes et fondantes sont un vrai délice à partager en toute simplicité. Faciles à manger sans couverts, elles allient une pâte sablée dorée à une garniture gourmande aux saveurs traditionnelles, idéales pour un goûter convivial ou un apéritif gourmand. Une recette transmise de génération en génération, pleine de douceur et de réconfort. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre froid 70 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture 150 g de confiture de framboise (ou autre confiture de votre choix) 100 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 1 blanc d'œuf Quelques amandes effilées pour la décoration Préparation Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits cubes et sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorpore l’œuf et amalgame rapidement la pâte sans trop la travailler. Forme une boule, enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse reposer au frais pendant 30 minutes. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Abaisse la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur. Découpe 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Place les cercles dans des moules à tartelettes beurrés ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une crème homogène. Étale une fine couche de confiture sur chaque fond de tartelette, puis recouvre avec la crème d’amandes. Dépose quelques amandes effilées sur le dessus. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes. Laisse refroidir avant de démouler délicatement pour pouvoir les déguster avec les mains sans qu’elles se cassent. Astuces Travaille la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe et devienne collante. Si tu n’as pas de confiture, une compote de fruits peut très bien remplacer pour plus de douceur. Pour une texture encore plus fondante, ajoute un peu de crème fraîche dans la garniture aux amandes. Conserve les tartelettes dans une boîte hermétique à température ambiante, elles se dégustent dans les 2 jours. Service Servez ces petites tartelettes à l’apéritif, lors d’un goûter ou d’un brunch, accompagnées d’un thé ou d’un café. Leur format individuel et leur simplicité en font une gourmandise facile à partager entre amis ou en famille, parfaite pour les moments conviviaux où l’on aime manger avec les mains.

La recette secrète de ma grand-mère : des tartelettes à manger avec les mains 👌✨

La recette secrète de ma grand-mère : des tartelettes à manger avec les mains 👌✨

Description

Ces tartelettes croustillantes et fondantes sont un vrai délice à partager en toute simplicité. Faciles à manger sans couverts, elles allient une pâte sablée dorée à une garniture gourmande aux saveurs traditionnelles, idéales pour un goûter convivial ou un apéritif gourmand. Une recette transmise de génération en génération, pleine de douceur et de réconfort.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 150 g de confiture de framboise (ou autre confiture de votre choix)
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d’œuf
  • Quelques amandes effilées pour la décoration

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits cubes et sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Incorpore l’œuf et amalgame rapidement la pâte sans trop la travailler. Forme une boule, enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
  3. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Abaisse la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur. Découpe 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  5. Place les cercles dans des moules à tartelettes beurrés ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une crème homogène.
  7. Étale une fine couche de confiture sur chaque fond de tartelette, puis recouvre avec la crème d’amandes. Dépose quelques amandes effilées sur le dessus.
  8. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes.
  9. Laisse refroidir avant de démouler délicatement pour pouvoir les déguster avec les mains sans qu’elles se cassent.

Astuces

  • Travaille la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe et devienne collante.
  • Si tu n’as pas de confiture, une compote de fruits peut très bien remplacer pour plus de douceur.
  • Pour une texture encore plus fondante, ajoute un peu de crème fraîche dans la garniture aux amandes.
  • Conserve les tartelettes dans une boîte hermétique à température ambiante, elles se dégustent dans les 2 jours.

Service

Servez ces petites tartelettes à l’apéritif, lors d’un goûter ou d’un brunch, accompagnées d’un thé ou d’un café. Leur format individuel et leur simplicité en font une gourmandise facile à partager entre amis ou en famille, parfaite pour les moments conviviaux où l’on aime manger avec les mains.