La recette secrète des galettes St-Michel qui fondent en bouche en 5 minutes ✨ Description Les galettes St-Michel sont de délicieuses petites pâtisseries au beurre, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Originaires de Normandie, elles sont parfaites pour un goûter gourmand ou une pause café réconfortante. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 12 galettes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine de blé 100 g de beurre doux froid 70 g de sucre glace 1 œuf entier 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de lait froid Pour le nappage 1 jaune d'œuf (pour la dorure) 1 cuillère à café de sucre fin Préparation Verse la farine, le sucre glace et la pincée de sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid découpé en petits cubes, puis sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable grossier. Incorpore l’œuf entier et le lait froid. Mélange rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis finis de pétrir à la main en formant une boule sans trop la travailler. Filme la boule de pâte et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique). Abaisse la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpe des cercles d’environ 6-7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Dispose les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les délicatement avec le jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée, puis saupoudre-les légèrement de sucre fin. Enfourne pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées sur les bords mais encore très tendres au toucher. Laisse refroidir sur une grille quelques minutes, elles deviendront fondantes en refroidissant. Astuces Utilise du beurre froid pour obtenir une pâte bien sablée et fondante. Ne travaille pas trop la pâte pour garder la texture légère et fondante des galettes. Si tu souhaites des galettes encore plus fondantes, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte. Conserve les galettes dans une boîte hermétique pour préserver leur tendresse. Service Ces galettes s’apprécient à tout moment de la journée, accompagnées d’un thé, d’un café ou d’un verre de cidre normand. Présente-les sur une assiette élégante, étalées autour d’un pot de confiture ou d’une crème dessert pour un moment gourmand et convivial.

La recette secrète des galettes St-Michel qui fondent en bouche en 5 minutes ✨

La recette secrète des galettes St-Michel qui fondent en bouche en 5 minutes ✨

Description

Les galettes St-Michel sont de délicieuses petites pâtisseries au beurre, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Originaires de Normandie, elles sont parfaites pour un goûter gourmand ou une pause café réconfortante.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 12 galettes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de beurre doux froid
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de lait froid

Pour le nappage

  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à café de sucre fin

Préparation

  1. Verse la farine, le sucre glace et la pincée de sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid découpé en petits cubes, puis sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable grossier.
  2. Incorpore l’œuf entier et le lait froid. Mélange rapidement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis finis de pétrir à la main en formant une boule sans trop la travailler.
  3. Filme la boule de pâte et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.
  4. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).
  5. Abaisse la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpe des cercles d’environ 6-7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Dispose les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les délicatement avec le jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée, puis saupoudre-les légèrement de sucre fin.
  7. Enfourne pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées sur les bords mais encore très tendres au toucher.
  8. Laisse refroidir sur une grille quelques minutes, elles deviendront fondantes en refroidissant.

Astuces

  • Utilise du beurre froid pour obtenir une pâte bien sablée et fondante.
  • Ne travaille pas trop la pâte pour garder la texture légère et fondante des galettes.
  • Si tu souhaites des galettes encore plus fondantes, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
  • Conserve les galettes dans une boîte hermétique pour préserver leur tendresse.

Service

Ces galettes s’apprécient à tout moment de la journée, accompagnées d’un thé, d’un café ou d’un verre de cidre normand. Présente-les sur une assiette élégante, étalées autour d’un pot de confiture ou d’une crème dessert pour un moment gourmand et convivial.