La recette secrète des galettes St-Michel, un biscuit sablé qui fond en 5 minutes 😍 Description Découvrez la recette authentique des galettes St-Michel, ces célèbres biscuits sablés croustillants à souhait, qui fondent délicatement en bouche. Faciles à réaliser, ces petites douceurs dorées sont parfaites pour accompagner votre thé ou votre café, et ravir petits et grands lors d’un goûter convivial. Inspirée des recettes traditionnelles de la région de Bretagne, cette version maison vous garantit un résultat fondant, aux saveurs équilibrées de beurre et de vanille. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 20 biscuits Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte sablée 150 g de farine 100 g de beurre doux froid 75 g de sucre glace 1 jaune d'œuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel fin 10 ml d'eau froide (environ 2 cuillères à café) Préparation Dans un grand saladier, tamise la farine avec le sucre glace et la pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux. Sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier. Incorpore le jaune d'œuf et l’extrait de vanille. Mélange délicatement puis ajoute l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène sans être collante. Enveloppe la pâte dans un film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera le travail de la pâte et renforcera le goût. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique de préférence). Étale la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpe des cercles ou des formes ovales similaires aux galettes St-Michel (environ 6 cm de diamètre). Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Enfourne pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisse refroidir les galettes sur une grille avant de les déguster. La texture doit être croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Astuces Utilise du beurre bien froid pour obtenir un sablé léger et friable. Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson. Pour un goût plus gourmand, tu peux ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amandes ou un zeste de citron dans la pâte. Conserve les galettes dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant plusieurs jours. Service Servez ces galettes St-Michel maison lors d’un goûter ou d’une pause café, accompagnées d’un thé noir ou d’un café corsé. Elles se marient également très bien avec une confiture maison ou une cuillère de caramel au beurre salé pour une touche bretonne.

La recette secrète des galettes St-Michel, un biscuit sablé qui fond en 5 minutes 😍

La recette secrète des galettes St-Michel, un biscuit sablé qui fond en 5 minutes 😍

Description

Découvrez la recette authentique des galettes St-Michel, ces célèbres biscuits sablés croustillants à souhait, qui fondent délicatement en bouche. Faciles à réaliser, ces petites douceurs dorées sont parfaites pour accompagner votre thé ou votre café, et ravir petits et grands lors d’un goûter convivial.

Inspirée des recettes traditionnelles de la région de Bretagne, cette version maison vous garantit un résultat fondant, aux saveurs équilibrées de beurre et de vanille.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 20 biscuits
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre doux froid
  • 75 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin
  • 10 ml d’eau froide (environ 2 cuillères à café)

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamise la farine avec le sucre glace et la pincée de sel.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux. Sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier.
  3. Incorpore le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélange délicatement puis ajoute l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène sans être collante.
  4. Enveloppe la pâte dans un film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera le travail de la pâte et renforcera le goût.
  5. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique de préférence).
  6. Étale la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 3 mm.
  7. Découpe des cercles ou des formes ovales similaires aux galettes St-Michel (environ 6 cm de diamètre).
  8. Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu.
  9. Enfourne pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
  10. Laisse refroidir les galettes sur une grille avant de les déguster. La texture doit être croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Astuces

  • Utilise du beurre bien froid pour obtenir un sablé léger et friable.
  • Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson.
  • Pour un goût plus gourmand, tu peux ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amandes ou un zeste de citron dans la pâte.
  • Conserve les galettes dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant plusieurs jours.

Service

Servez ces galettes St-Michel maison lors d’un goûter ou d’une pause café, accompagnées d’un thé noir ou d’un café corsé. Elles se marient également très bien avec une confiture maison ou une cuillère de caramel au beurre salé pour une touche bretonne.