La recette secrète des palets bretons traditionnels qui fondent en un instant ✨ Description Les palets bretons sont de délicieux biscuits originaires de Bretagne, caractérisés par leur texture friable et fondante. Leur goût subtil de beurre salé, enrichi d'une pointe de vanille, en fait un incontournable du goûter. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils évoquent la tradition et le terroir breton. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 20 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 140 g de beurre doux demi-sel mou 100 g de sucre 2 jaunes d'œufs 190 g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Préparation Préchauffe le four à 170°C (chaleur tournante de préférence). Travaille le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoute les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien après chaque intégration. Incorpore la farine tamisée avec la levure chimique, la fleur de sel et la vanille. Mélange délicatement jusqu’à former une pâte homogène mais sans trop travailler pour éviter qu’elle ne devienne élastique. Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpe des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les biscuits. Prick légèrement la surface des palets avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop. Enfourne et laisse cuire environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement pâle. Sors les palets du four et laisse-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les faire complètement refroidir. Astuces Utilise impérativement du beurre demi-sel pour respecter la tradition et le goût typique des palets bretons. Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson. La pâte doit être bien froide avant la cuisson afin que les biscuits gardent leur forme et leur texture fondante. Pour un goût plus corsé, laisse reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant de cuire les biscuits. Service Servez les palets bretons à température ambiante, accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un cidre doux. Ils sont parfaits pour un goûter convivial ou pour accompagner un dessert léger comme une salade de fruits. Leur texture fondante et leur arôme de beurre salé régaleront petits et grands.

La recette secrète des palets bretons traditionnels qui fondent en un instant ✨

La recette secrète des palets bretons traditionnels qui fondent en un instant ✨

Description

Les palets bretons sont de délicieux biscuits originaires de Bretagne, caractérisés par leur texture friable et fondante. Leur goût subtil de beurre salé, enrichi d’une pointe de vanille, en fait un incontournable du goûter. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils évoquent la tradition et le terroir breton.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 20 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 140 g de beurre doux demi-sel mou
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 190 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Travaille le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
  3. Ajoute les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien après chaque intégration.
  4. Incorpore la farine tamisée avec la levure chimique, la fleur de sel et la vanille. Mélange délicatement jusqu’à former une pâte homogène mais sans trop travailler pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
  5. Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur.
  7. Découpe des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les biscuits.
  8. Prick légèrement la surface des palets avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
  9. Enfourne et laisse cuire environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement pâle.
  10. Sors les palets du four et laisse-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les faire complètement refroidir.

Astuces

  • Utilise impérativement du beurre demi-sel pour respecter la tradition et le goût typique des palets bretons.
  • Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson.
  • La pâte doit être bien froide avant la cuisson afin que les biscuits gardent leur forme et leur texture fondante.
  • Pour un goût plus corsé, laisse reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant de cuire les biscuits.

Service

Servez les palets bretons à température ambiante, accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un cidre doux. Ils sont parfaits pour un goûter convivial ou pour accompagner un dessert léger comme une salade de fruits. Leur texture fondante et leur arôme de beurre salé régaleront petits et grands.