La recette secrète du matafan croustillant de mamie en 5 minutes 🔥 Description Le matafan est une spécialité traditionnelle savoyarde, sorte de crêpe épaisse et moelleuse au cœur, avec une légère croûte croustillante à l’extérieur. Ce plat rustique évoque les souvenirs chaleureux des repas de montagne et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Cette version express vous garantit un matafan délicieusement croustillant prêt en seulement 5 minutes ! Informations Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Nombre de portions : 2 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 100 g de farine de blé 2 œufs 10 cl de lait entier 1 pincée de sel 30 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif) Pour servir Sucre glace Confiture, miel ou sirop d’érable selon goût Préparation Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre si utilisé. Forme un puits au centre et bats les œufs légèrement puis incorpore-les à la farine. Ajoute progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Incorpore le beurre fondu, mélange à nouveau. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et beurre-la légèrement. Verse une louche de pâte (environ 10 cm de diamètre) et étale légèrement pour garder une épaisseur modérée. Fais cuire 2 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne délicatement le matafan et cuis l’autre face 1 minute. Retire du feu et répète avec le reste de pâte. Astuces Ne pas trop étaler la pâte pour garder la texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Utilise une poêle bien chaude et un peu de beurre pour obtenir une belle coloration. Pour un goût plus gourmand, ajoute un peu de vanille ou de zeste de citron dans la pâte. Prépare la pâte à l’avance et conserve-la au frais pour encore plus de saveurs. Service Serre les matafans encore chauds, saupoudrés de sucre glace, accompagnés d’une confiture maison, de miel liquide ou d’un filet de sirop d’érable. Ce plat est parfait pour un goûter convivial ou un petit-déjeuner gourmand en famille ou entre amis.

La recette secrète du matafan croustillant de mamie en 5 minutes 🔥

La recette secrète du matafan croustillant de mamie en 5 minutes 🔥

Description

Le matafan est une spécialité traditionnelle savoyarde, sorte de crêpe épaisse et moelleuse au cœur, avec une légère croûte croustillante à l’extérieur. Ce plat rustique évoque les souvenirs chaleureux des repas de montagne et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Cette version express vous garantit un matafan délicieusement croustillant prêt en seulement 5 minutes !

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 2 minutes
  • Temps de cuisson : 3 minutes
  • Nombre de portions : 2 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 100 g de farine de blĂ©
  • 2 Ĺ“ufs
  • 10 cl de lait entier
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 30 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
  • 1 cuillère Ă  soupe de sucre (facultatif)

Pour servir

  • Sucre glace
  • Confiture, miel ou sirop d’érable selon goĂ»t

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre si utilisé.
  2. Forme un puits au centre et bats les œufs légèrement puis incorpore-les à la farine.
  3. Ajoute progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Incorpore le beurre fondu, mélange à nouveau.
  5. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et beurre-la légèrement.
  6. Verse une louche de pâte (environ 10 cm de diamètre) et étale légèrement pour garder une épaisseur modérée.
  7. Fais cuire 2 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne délicatement le matafan et cuis l’autre face 1 minute.
  8. Retire du feu et répète avec le reste de pâte.

Astuces

  • Ne pas trop Ă©taler la pâte pour garder la texture moelleuse Ă  l’intĂ©rieur et croustillante Ă  l’extĂ©rieur.
  • Utilise une poĂŞle bien chaude et un peu de beurre pour obtenir une belle coloration.
  • Pour un goĂ»t plus gourmand, ajoute un peu de vanille ou de zeste de citron dans la pâte.
  • PrĂ©pare la pâte Ă  l’avance et conserve-la au frais pour encore plus de saveurs.

Service

Serre les matafans encore chauds, saupoudrés de sucre glace, accompagnés d’une confiture maison, de miel liquide ou d’un filet de sirop d’érable. Ce plat est parfait pour un goûter convivial ou un petit-déjeuner gourmand en famille ou entre amis.