La recette secrète du pain d'épices italien sans œufs ni lait qui fond en bouche ✨ Description Ce pain d'épices italien, moelleux et délicatement parfumé, fond littéralement en bouche grâce à sa texture tendre et humide. Sans œufs ni lait, il est adapté aux régimes végétaliens tout en conservant les saveurs traditionnelles des épices italiennes. Parfait pour accompagner un thé, un café ou pour une pause gourmande toute l’année. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 parts Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine de blé 150 g de miel d’acacia ou mille fleurs 100 g de sucre de canne complet 10 cl d’huile de tournesol ou d’olive légère 20 cl d’eau tiède 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 2 cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus 1/2 cuillère à café de muscade râpée 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 160°C (thermostat 5-6). Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao, les épices et le sel. Dans un autre récipient, fouette l’huile, le miel, le sucre et l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorpore progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfourne et laisse cuire 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laisse refroidir le pain d’épices dans le moule pendant 10 minutes, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Astuces Pour un goût encore plus intense, laisse reposer le pain d’épices 24 heures à température ambiante, emballé hermétiquement. Remplace le miel par du sirop d’érable pour une version 100% végétale et sans produits animaux. Évite de trop mélanger la pâte afin de ne pas développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau moins fondant. Ajoute quelques zestes d’orange ou des morceaux d’écorces confites pour une touche fruitée et acidulée. Service Servez ce pain d'épices italien sans œufs ni lait tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses. Il accompagne merveilleusement bien une infusion d’herbes ou un cappuccino végétal. Idéal pour les goûters d’hiver ou à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes.

La recette secrète du pain d’épices italien sans œufs ni lait qui fond en bouche ✨

La recette secrète du pain d’épices italien sans œufs ni lait qui fond en bouche ✨

Description

Ce pain d’épices italien, moelleux et délicatement parfumé, fond littéralement en bouche grâce à sa texture tendre et humide. Sans œufs ni lait, il est adapté aux régimes végétaliens tout en conservant les saveurs traditionnelles des épices italiennes. Parfait pour accompagner un thé, un café ou pour une pause gourmande toute l’année.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 parts
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 150 g de miel d’acacia ou mille fleurs
  • 100 g de sucre de canne complet
  • 10 cl d’huile de tournesol ou d’olive légère
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (thermostat 5-6).
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao, les épices et le sel.
  3. Dans un autre récipient, fouette l’huile, le miel, le sucre et l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Incorpore progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
  5. Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
  6. Enfourne et laisse cuire 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
  7. Laisse refroidir le pain d’épices dans le moule pendant 10 minutes, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Astuces

  • Pour un goût encore plus intense, laisse reposer le pain d’épices 24 heures à température ambiante, emballé hermétiquement.
  • Remplace le miel par du sirop d’érable pour une version 100% végétale et sans produits animaux.
  • Évite de trop mélanger la pâte afin de ne pas développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau moins fondant.
  • Ajoute quelques zestes d’orange ou des morceaux d’écorces confites pour une touche fruitée et acidulée.

Service

Servez ce pain d’épices italien sans œufs ni lait tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses. Il accompagne merveilleusement bien une infusion d’herbes ou un cappuccino végétal. Idéal pour les goûters d’hiver ou à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes.