La tarte amandine de ma grand-mère, 50 ans de douceur en 5 minutes seulement 😍👌 Description Cette tarte amandine est un véritable hommage aux saveurs traditionnelles transmises de génération en génération. Sa pâte croustillante et sa garniture fondante aux amandes offrent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Idéale pour un goûter rapide ou un dessert réconfortant, elle évoque les souvenirs chaleureux d’une cuisine familiale. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 1 pâte sablée prête à l’emploi (environ 230 g) Pour la garniture amandine 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre 100 g de beurre doux, mou 2 œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère Quelques amandes effilées pour la décoration Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Déroule la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorpore la poudre d’amandes, la farine et l’extrait d’amande amère. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène. Verse cette préparation sur la pâte, étale de façon uniforme avec une spatule. Parseme la surface avec les amandes effilées pour apporter du croquant. Enfourne la tarte et laisse cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher. Laisse refroidir un peu avant de démouler pour permettre à la garniture de bien se figer. Astuces Utilise du beurre bien mou mais non fondu pour un appareil bien onctueux. Veille à ne pas trop mélanger la pâte sablée pour qu’elle reste croustillante après cuisson. Remplace la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande. Pour un goût plus intense, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche dans la garniture. Service Servez cette tarte amandine tiède ou froide, accompagnée d’un thé ou d’un café. Elle est parfaite pour un goûter convivial en famille ou comme douceur à partager après un repas léger. Pour un accord gourmand, ajoutez une boule de glace à la vanille ou un filet de miel liquide.

La tarte amandine de ma grand-mère, 50 ans de douceur en 5 minutes seulement 😍👌

La tarte amandine de ma grand-mère, 50 ans de douceur en 5 minutes seulement 😍👌

Description

Cette tarte amandine est un véritable hommage aux saveurs traditionnelles transmises de génération en génération. Sa pâte croustillante et sa garniture fondante aux amandes offrent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Idéale pour un goûter rapide ou un dessert réconfortant, elle évoque les souvenirs chaleureux d’une cuisine familiale.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pâte sablée prête à l’emploi (environ 230 g)

Pour la garniture amandine

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre doux, mou
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • Quelques amandes effilées pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Déroule la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  3. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  5. Incorpore la poudre d’amandes, la farine et l’extrait d’amande amère. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.
  6. Verse cette préparation sur la pâte, étale de façon uniforme avec une spatule.
  7. Parseme la surface avec les amandes effilées pour apporter du croquant.
  8. Enfourne la tarte et laisse cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher.
  9. Laisse refroidir un peu avant de démouler pour permettre à la garniture de bien se figer.

Astuces

  • Utilise du beurre bien mou mais non fondu pour un appareil bien onctueux.
  • Veille à ne pas trop mélanger la pâte sablée pour qu’elle reste croustillante après cuisson.
  • Remplace la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande.
  • Pour un goût plus intense, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche dans la garniture.

Service

Servez cette tarte amandine tiède ou froide, accompagnée d’un thé ou d’un café. Elle est parfaite pour un goûter convivial en famille ou comme douceur à partager après un repas léger. Pour un accord gourmand, ajoutez une boule de glace à la vanille ou un filet de miel liquide.