La vieille recette de sfenj de ma grand-mère pour des beignets moelleux à souhait ✨ Description Le sfenj est un beignet marocain traditionnel, léger et moelleux, au cœur tendre et à la croûte légèrement croustillante. Souvent préparé pour le petit-déjeuner ou lors de fêtes religieuses, il évoque les douceurs de l’enfance et les souvenirs familiaux. Cette vieille recette de grand-mère garantit un sfenj parfaitement gonflé et irrésistible. Informations Temps de préparation : 30 minutes + 1h30 de repos Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine de blé tendre 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g) 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 350 ml d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza) + un peu pour la friture Préparation Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Incorpore les 2 cuillères à soupe d’huile puis pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Remets la pâte dans le saladier, couvre-la d’un linge propre et laisse-la reposer à température ambiante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Après le temps de repos, huile légèrement tes mains et préleve des boules de pâte d’environ 60 g chacune. Aplatis chaque boule dans la paume de ta main, fais un trou au centre avec l’index et élargis-le doucement pour former un anneau irrégulier. Chauffe l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. Plonge délicatement les sfenjs un à un dans l’huile chaude. Fais frire chaque sfenj environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Égoutte-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Astuces Veille à ce que l’eau soit tiède (environ 35-40°C) pour activer correctement la levure, sinon la pâte ne lèvera pas. Ne t’inquiète pas si la pâte est un peu collante, c’est normal pour obtenir des sfenjs moelleux. Pour tester la température de l’huile, dépose un petit morceau de pâte : s’il remonte rapidement et frémit, l’huile est prête. Consomme les sfenjs rapidement pour qu’ils restent bien moelleux, tièdes de préférence. Service Servez les sfenjs tièdes, nature ou saupoudrés généreusement de sucre glace. Ils accompagnent parfaitement un verre de thé à la menthe fraîche. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial en famille ou entre amis.

La vieille recette de sfenj de ma grand-mère pour des beignets moelleux à souhait ✨

La vieille recette de sfenj de ma grand-mère pour des beignets moelleux à souhait ✨

Description

Le sfenj est un beignet marocain traditionnel, léger et moelleux, au cœur tendre et à la croûte légèrement croustillante. Souvent préparé pour le petit-déjeuner ou lors de fêtes religieuses, il évoque les douceurs de l’enfance et les souvenirs familiaux. Cette vieille recette de grand-mère garantit un sfenj parfaitement gonflé et irrésistible.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes + 1h30 de repos
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine de blé tendre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 350 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza) + un peu pour la friture

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
  3. Incorpore les 2 cuillères à soupe d’huile puis pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
  4. Remets la pâte dans le saladier, couvre-la d’un linge propre et laisse-la reposer à température ambiante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Après le temps de repos, huile légèrement tes mains et préleve des boules de pâte d’environ 60 g chacune.
  6. Aplatis chaque boule dans la paume de ta main, fais un trou au centre avec l’index et élargis-le doucement pour former un anneau irrégulier.
  7. Chauffe l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. Plonge délicatement les sfenjs un à un dans l’huile chaude.
  8. Fais frire chaque sfenj environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
  9. Égoutte-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Astuces

  • Veille à ce que l’eau soit tiède (environ 35-40°C) pour activer correctement la levure, sinon la pâte ne lèvera pas.
  • Ne t’inquiète pas si la pâte est un peu collante, c’est normal pour obtenir des sfenjs moelleux.
  • Pour tester la température de l’huile, dépose un petit morceau de pâte : s’il remonte rapidement et frémit, l’huile est prête.
  • Consomme les sfenjs rapidement pour qu’ils restent bien moelleux, tièdes de préférence.

Service

Servez les sfenjs tièdes, nature ou saupoudrés généreusement de sucre glace. Ils accompagnent parfaitement un verre de thé à la menthe fraîche. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial en famille ou entre amis.