La vieille recette des palets bretons au beurre qui fond dans la bouche 😍

Description

Les palets bretons sont de délicieux biscuits originaires de Bretagne, réputés pour leur texture friable et fondante en bouche grâce à une généreuse quantité de beurre salé. Leur saveur riche et légèrement caramélisée en fait un encas parfait pour accompagner un thé ou un café, ou pour finir un repas en douceur.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de portions : 20 pièces
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 125 g de beurre demi-sel très froid
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 150 g de farine de blé
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)

Préparation

1. Casse le beurre en morceaux et travaille-le rapidement du bout des doigts dans un saladier avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoute les jaunes d’œufs et mélange jusqu’à homogénéité.
3. Incorpore la farine, la fécule de maïs et la levure chimique tamisées ensemble, puis mélange délicatement pour former une pâte homogène sans trop travailler.
4. Forme un boudin avec la pâte, enveloppe-le dans un film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour raffermir le beurre.
5. Préchauffe le four à 180°C (th.6).
6. Découpe le boudin en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
7. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palets soient dorés sur les bords mais encore blonds au centre.
8. Laisse refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’ils durcissent légèrement avant de les déguster.

Astuces

• Utilise impérativement du beurre demi-sel de qualité pour obtenir le goût authentique des palets bretons.
• Ne travaille pas trop la pâte pour garder la texture sableuse caractéristique des biscuits.
• Tu peux remplacer la fécule de maïs par de la farine normale, mais la texture sera moins fondante.
• Conserve les palets dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant plusieurs jours.

Service

Sers ces palets bretons en accompagnement d’une tasse de thé, de café ou même d’un chocolat chaud. Ils se marient aussi très bien avec une crème dessert ou une glace pour un dessert gourmand et réconfortant.