Le caramel en poudre maison qui fond en bouche en 5 minutes, votre nouveau péché mignon ! 🔥 Description Découvrez une version innovante et gourmande du caramel : une poudre fine qui fond instantanément en bouche, libérant toutes les saveurs profondes du caramel maison. Idéale pour agrémenter desserts, boissons chaudes ou simplement à déguster telle quelle, cette recette rapide deviendra vite un incontournable de vos douceurs. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : environ 50 g de caramel en poudre Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le caramel en poudre 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre doux 5 cl de crème liquide entière 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) Préparation Versez le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu moyen sans remuer, juste en inclinant doucement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Laissez le sucre caraméliser jusqu’à une belle couleur ambrée. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en morceaux, mélangez vivement jusqu’à incorporation complète. Ajoutez ensuite la crème liquide chaude petit à petit tout en remuant vivement. Remettez sur feu doux et laissez cuire 2 minutes pour obtenir une texture fluide et lisse. Ajoutez la pincée de fleur de sel et la fécule de maïs, mélangez bien pour épaissir légèrement la préparation. Versez le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche fine et uniforme, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit dur (environ 30 minutes). Lorsque le caramel est bien dur et froid, cassez-le en morceaux et placez-les dans un robot mixeur ou un moulin à épices. Pulvérisez jusqu’à obtenir une poudre fine et régulière, tamisez pour éliminer les morceaux plus gros si nécessaire. Conservez la poudre de caramel dans un récipient hermétique au sec. Astuces Utilisez une crème liquide entière à température ambiante pour éviter le choc thermique lors de son ajout. Ne pas trop chauffer le caramel une fois la crème ajoutée afin d’éviter qu’il brunisse ou devienne amer. La poudre de caramel peut se conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de cannelle dans le caramel avant la cuisson. Service Utilisez cette poudre de caramel pour saupoudrer vos crèmes glacées, pâtisseries, yaourts ou pour parfumer vos boissons chaudes comme le café ou le chocolat. Elle peut également accompagner un fromage blanc nature pour une touche sucrée originale, ou être dégustée telle quelle pour un plaisir sucré intense et fondant.

Le caramel en poudre maison qui fond en bouche en 5 minutes, votre nouveau péché mignon ! 🔥

Le caramel en poudre maison qui fond en bouche en 5 minutes, votre nouveau péché mignon ! 🔥

Description

Découvrez une version innovante et gourmande du caramel : une poudre fine qui fond instantanément en bouche, libérant toutes les saveurs profondes du caramel maison. Idéale pour agrémenter desserts, boissons chaudes ou simplement à déguster telle quelle, cette recette rapide deviendra vite un incontournable de vos douceurs.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : environ 50 g de caramel en poudre
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le caramel en poudre

  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre doux
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)

Préparation

  1. Versez le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu moyen sans remuer, juste en inclinant doucement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Laissez le sucre caraméliser jusqu’à une belle couleur ambrée.
  2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en morceaux, mélangez vivement jusqu’à incorporation complète.
  3. Ajoutez ensuite la crème liquide chaude petit à petit tout en remuant vivement. Remettez sur feu doux et laissez cuire 2 minutes pour obtenir une texture fluide et lisse.
  4. Ajoutez la pincée de fleur de sel et la fécule de maïs, mélangez bien pour épaissir légèrement la préparation.
  5. Versez le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche fine et uniforme, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit dur (environ 30 minutes).
  6. Lorsque le caramel est bien dur et froid, cassez-le en morceaux et placez-les dans un robot mixeur ou un moulin à épices.
  7. Pulvérisez jusqu’à obtenir une poudre fine et régulière, tamisez pour éliminer les morceaux plus gros si nécessaire.
  8. Conservez la poudre de caramel dans un récipient hermétique au sec.

Astuces

  • Utilisez une crème liquide entière à température ambiante pour éviter le choc thermique lors de son ajout.
  • Ne pas trop chauffer le caramel une fois la crème ajoutée afin d’éviter qu’il brunisse ou devienne amer.
  • La poudre de caramel peut se conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
  • Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de cannelle dans le caramel avant la cuisson.

Service

Utilisez cette poudre de caramel pour saupoudrer vos crèmes glacées, pâtisseries, yaourts ou pour parfumer vos boissons chaudes comme le café ou le chocolat. Elle peut également accompagner un fromage blanc nature pour une touche sucrée originale, ou être dégustée telle quelle pour un plaisir sucré intense et fondant.