Le gâteau au citron moelleux et croustillant en 5 minutes, une recette qui fond en bouche 😋

Description

Ce gâteau au citron surprend par sa rapidité de préparation tout en offrant une texture à la fois moelleuse et légèrement croustillante sur le dessus. Son goût frais et acidulé apporte une belle légèreté qui ravira les amateurs de desserts fruités. Parfait pour une envie sucrée de dernière minute ou une pause gourmande improvisée.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 citron jaune (zeste et jus)
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique ou chaleur tournante).
2. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
3. Ajoute le lait, l’huile, puis incorpore le zeste et le jus du citron. Mélange bien.
4. Tamise la farine, la levure et la pincée de sel, puis incorpore-les progressivement à la préparation liquide sans trop travailler la pâte.
5. Verse la pâte dans un moule à cake ou à manqué préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
6. Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée en ressorte propre.
7. Après cuisson, laisse tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille pour conserver un maximum de moelleux tout en ayant une croûte légèrement croustillante.

Astuces

• Utilise un citron non traité pour pouvoir exploiter pleinement les zestes qui concentrent les arômes.
• Ne travaille pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas rendre le gâteau lourd.
• Pour accentuer le croustillant, saupoudre légèrement un peu de sucre en poudre sur la pâte avant la cuisson.
• Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son moelleux deux jours.

Service

Coupe le gâteau en tranches épaisses, accompagné idéalement d’un thé vert ou d’un café. Il peut aussi être servi tiède avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour un dessert gourmand en toute simplicité.