Le gâteau de tante sans pâte à essayer absolument !

Je ne me lasse jamais de ce gâteau de tante, ce petit trésor de douceur un peu rustique, mais tellement réconfortant. Imaginez une texture moelleuse qui fond presque sous la cuillère, parfumée à souhait, sans cette croûte classique qui alourdit parfois les tartes. Chaque bouchée me ramène à ces après-midis d’enfance, où la cuisine embaumait le beurre chaud et la vanille, et où l’on partageait ce dessert simple mais plein d’amour autour de la table familiale. Aujourd’hui, c’est à votre tour de redécouvrir ce classique, facile à préparer, sans chichi, qui s’adresse autant aux débutants qu’aux pâtissiers pressés mais gourmands. Croyez-moi, ce gâteau sans pâte, c’est un petit secret à garder précieusement.

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

3 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de beurre doux fondu
25 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux — c’est là que l’on sent combien l’air est incorporé, garant de la légèreté finale.

Étape 2 :

Ajoutez doucement la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Incorporez avec une spatule pour garder un mélange aérien. Puis, versez le lait tiédi en filet, en continuant de mêler délicatement.

Étape 3 :

Incorporez enfin le beurre fondu et l’extrait de vanille. C’est cette touche qui va faire toute la différence au niveau du parfum.

Étape 4 :

Beurrez légèrement un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre), puis versez-y la pâte. Vous verrez, la texture est liquide, c’est normal !

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau d’un papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 :

Laissez tiédir un peu avant de démouler. Le gâteau est moelleux à souhait, avec une belle couleur dorée, presque caramélisée sur les bords.

Variantes et astuces

Ajoutez des fruits frais comme des pommes ou des poires en tranches fines entre les étapes 4 et 5 pour encore plus de gourmandise.
Pour une version légère, remplacez le beurre par du yaourt nature.
Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques zestes d’agrume pour varier les parfums.
Si le gâteau retombe un peu, c’est souvent parce que le four est trop chaud ou que la levure est mal répartie ; pensez à bien tamiser la farine et la levure ensemble.
Le gâteau peut se conserver quelques jours au frais, couvert d’un linge propre pour garder son moelleux.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille lors des chaudes journées d’été. En hiver, accompagnez-le d’une compotée de fruits rouges bien chaude. Pour un goûter simple, il suffit d’une tasse de thé ou un bon café. Il fait aussi une superbe base pour une tarte renversée aux fruits maison !

Notes

Conservez-le à température ambiante, bien filmé, pour garder tout son moelleux.
Si le dessus brunissait trop vite, un papier aluminium posé en milieu de cuisson évitera qu’il ne brûle.

Conclusion : Ce gâteau de tante sans pâte, simple et généreux, réunit la douceur de l’enfance et la praticité du quotidien, garantissant un succès à chaque fournée.