Le gâteau moelleux aux pommes à faire chaque semaine

Je ne sais pas toi, mais pour moi, le gâteau aux pommes, c’est un peu comme un câlin sucré. Ça me rappelle les dimanches chez ma grand-mère, quand toute la famille se retrouvait autour de la table, l’odeur chaude de la cannelle et des pommes caramélisées flottant dans la cuisine. Ce gâteau, moelleux à souhait, fond dans la bouche et a cette texture douce et humide qui donne envie d’en reprendre une part, voire deux. Aujourd’hui, je te partage cette recette simple et inratable, parfaite pour se réconforter toute l’année, que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert régressif. Rien de tel qu’un bon gâteau maison, facile à faire, pour égayer les journées un peu grises !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes de taille moyenne (type Golden ou Gala)
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
3 œufs
100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
100 ml de lait
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif mais tellement bon !)
1 pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques amandes effilées

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C pour qu’il soit bien chaud quand tu enfourneras. Ensuite, épluche et coupe les pommes en petits dés. J’adore quand les morceaux restent un peu fermes, ça donne du croquant au gâteau.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ça donne de la légèreté à la pâte, important pour un gâteau aérien.

Étape 3 :

Ajoute doucement l’huile puis le lait en continuant de mélanger. Ensuite, tamise la farine avec la levure, la cannelle et la pincée de sel, puis incorpore-les au mélange liquide.

Étape 4 :

Incorpore délicatement les morceaux de pomme à la pâte pour bien les répartir. Si tu trouves la pâte un peu trop épaisse, n’hésite pas à ajouter une cuillère à soupe de lait supplémentaire.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (ou simplement chemisé de papier cuisson) pour éviter que le gâteau ne colle. Parseme éventuellement d’amandes effilées si tu aimes le croquant.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre, il doit ressortir propre. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace si tu veux la touche finale.

Variantes et astuces

Utilise des poires à la place des pommes pour un goût plus doux et sucré.
Ajoute une poignée de noix ou noisettes concassées pour du croquant.
Remplace la cannelle par de la vanille en poudre pour une saveur différente.
Pour un gâteau encore plus moelleux, sépare les blancs des jaunes, monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement à la fin.
Si tu crains que tes pommes rendent trop d’eau, fais-les revenir à la poêle quelques minutes avant de les mélanger à la pâte.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, à peine sorti du four, accompagné d’une boule de glace vanille pour un dessert gourmand. Le goûter idéal avec un bon thé ou un chocolat chaud ! En hiver, je le sers souvent avec une cuillère de crème fraîche ou un nuage de chantilly, et au printemps, il accompagne délicieusement un café pris en terrasse.

Notes

Se conserve 2 à 3 jours bien emballé à température ambiante, mais il est meilleur frais.
Pour le réchauffer, passe-le 30 secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes est la douceur parfaite à partager avec ceux qu’on aime, à la fois simple, moelleux et délicieusement parfumé – une recette qui ne déçoit jamais !