Le kéfir de fruits maison de ma grand-mère, pétillant en 48 h ✨ Description Le kéfir de fruits est une boisson fermentée et pétillante, connue pour ses bienfaits sur la santé. Avec un goût légèrement sucré et acide, il est idéal pour se rafraîchir en été. Originaire du Caucase, le kéfir de fruits se prépare facilement chez soi en utilisant quelques ingrédients simples. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de fermentation : 48 heures Nombre de portions : 2 litres Difficulté : Facile Ingrédients Pour le kéfir 50 g de grains de kéfir de fruits 2 L d'eau 100 g de sucre blanc 1 figue sèche 1 citron bio 1/2 orange bio (facultatif) 2 dattes (facultatif) Préparation Dans un grand bocal en verre, dissoudre le sucre dans un litre d'eau. Ajouter ensuite les grains de kéfir. Couper le citron en rondelles et ajouter dans le bocal, ainsi que la figue sèche. Si vous utilisez des dattes et de l’orange, ajoutez aussi. Compléter avec le reste d'eau en laissant de l’espace en haut du bocal. Recouvrir d’un linge propre et fixer avec un élastique. Laisser fermenter à température ambiante pendant 48 heures, à l'abri de la lumière directe du soleil. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les grains de kéfir pour une prochaine utilisation. Mettre le liquide filtré en bouteille hermétique. Réfrigérer ou laisser encore fermenter 24 heures pour plus de pétillant. Astuces Utilisez toujours de l'eau non chlorée pour éviter de nuire aux grains de kéfir. Expérimentez avec différents fruits secs pour varier les saveurs. Les grains de kéfir peuvent être réutilisés indéfiniment si bien entretenus. Rincez-les à l'eau claire entre chaque fermentation. Service Servez le kéfir de fruits bien froid, dans un verre avec une rondelle de citron ou un brin de menthe pour une présentation fraîche et invitante. C'est parfait pour un apéritif léger et rafraîchissant lors des chaudes journées d'été.

Le kéfir de fruits maison de ma grand-mère, pétillant en 48 h ✨

Le kéfir de fruits maison de ma grand-mère, pétillant en 48 h ✨

Description

Le kéfir de fruits est une boisson fermentée et pétillante, connue pour ses bienfaits sur la santé. Avec un goût légèrement sucré et acide, il est idéal pour se rafraîchir en été. Originaire du Caucase, le kéfir de fruits se prépare facilement chez soi en utilisant quelques ingrédients simples.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de fermentation : 48 heures
  • Nombre de portions : 2 litres
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le kéfir

  • 50 g de grains de kéfir de fruits
  • 2 L d’eau
  • 100 g de sucre blanc
  • 1 figue sèche
  • 1 citron bio
  • 1/2 orange bio (facultatif)
  • 2 dattes (facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand bocal en verre, dissoudre le sucre dans un litre d’eau. Ajouter ensuite les grains de kéfir.
  2. Couper le citron en rondelles et ajouter dans le bocal, ainsi que la figue sèche. Si vous utilisez des dattes et de l’orange, ajoutez aussi.
  3. Compléter avec le reste d’eau en laissant de l’espace en haut du bocal. Recouvrir d’un linge propre et fixer avec un élastique.
  4. Laisser fermenter à température ambiante pendant 48 heures, à l’abri de la lumière directe du soleil.
  5. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour récupérer les grains de kéfir pour une prochaine utilisation.
  6. Mettre le liquide filtré en bouteille hermétique. Réfrigérer ou laisser encore fermenter 24 heures pour plus de pétillant.

Astuces

  • Utilisez toujours de l’eau non chlorée pour éviter de nuire aux grains de kéfir.
  • Expérimentez avec différents fruits secs pour varier les saveurs.
  • Les grains de kéfir peuvent être réutilisés indéfiniment si bien entretenus. Rincez-les à l’eau claire entre chaque fermentation.

Service

Servez le kéfir de fruits bien froid, dans un verre avec une rondelle de citron ou un brin de menthe pour une présentation fraîche et invitante. C’est parfait pour un apéritif léger et rafraîchissant lors des chaudes journées d’été.