Le meilleur gâteau aux pommes maison que j’ai fait récemment

Ah, le gâteau aux pommes… Ce classique qui sent bon la cuisine de maman et l’automne à pleins poumons ! La dernière fois que j’en ai fait un, c’était comme si toute la maison s’était enveloppée d’une douce chaleur sucrée, entre la texture moelleuse du gâteau et le parfum légèrement caramélisé des pommes fondantes. Franchement, c’est le genre de recette qui te donne envie de ressortir le vieux plaid du salon, de verser une bonne tasse de thé et de te poser quelques instants. Si tu cherches un dessert simple, authentique et qui fait toujours son petit effet, cette recette va te réconcilier avec les tartes et autres desserts trop compliqués – promis, tu vas adorer !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes (type Golden ou Gala)
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de beurre mou
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais tellement bon !)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver, peler et couper les pommes en petits cubes. Arrose-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Ça apporte aussi une petite note fraîche qui équilibre super bien le gâteau.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère. Si tu n’as pas de robot, un simple fouet manuel fera très bien l’affaire, il faut juste un peu de patience.

Étape 3 :

Ajoute les œufs un par un en fouettant bien entre chaque, pour bien incorporer l’air et rendre le gâteau moelleux. C’est le secret d’une pâte légère.

Étape 4 :

Dans un autre bol, tamise la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. Ensuite, incorpore-les délicatement à la préparation précédente, en mélangeant juste assez pour que la farine disparaisse. Trop mélanger ? Le gâteau risque d’être un peu lourd, alors vas-y mollo !

Étape 5 :

Incorpore enfin les pommes en cubes dans la pâte. Mélange doucement pour qu’elles soient bien réparties, mais restent intègres.

Étape 6 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant environ 45 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Surtout, ne pas ouvrir le four trop tôt pour ne pas faire retomber le gâteau !

Variantes et astuces

Ajoute une poignée de noix ou d’amandes pour un petit croquant sympa.
Remplace les pommes par des poires si tu préfères une texture plus fondante.
Utilise de la compote de pommes à la place du beurre pour une version plus légère.
Si jamais ton gâteau se cuit trop vite sur le dessus, couvre-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Pour un parfum d’automne renforcé, ajoute un peu de muscade râpée ou de zestes d’orange.

Comment j’aime le servir

Je te conseille de le déguster tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse. En hiver, il devient parfait avec un chocolat chaud bien mousseux. Et pour une touche plus légère en été, un yaourt nature ou un coulis de fruits rouges font merveille.

Notes

Se conserve bien 2 jours à température ambiante, emballé dans du film alimentaire.
Pour réchauffer, passe-le 1 à 2 minutes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes maison est la recette idéale pour mettre tout le monde d’accord et réchauffer les cœurs autour de la table, une douceur simple qui marche à tous les coups et fait toujours plaisir.