Le pain de pommes de terre à l'ail confit qui a fait craquer mon père en 5 minutes 😍 Description Ce pain moelleux à base de pommes de terre renferme un subtil goût d’ail confit, doux et parfumé, qui fait toute la différence. Né d’une recette simple et rapide, ce pain savoureux se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un plat familial. Sa texture fondante et son arôme délicatement caramélisé séduiront petits et grands. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 tranches Difficulté : Facile Ingrédients Pour le pain 300 g de pommes de terre (type farineuse) 250 g de farine de blé T55 10 g de levure de boulanger fraîche 5 g de sel fin 100 ml d’eau tiède 30 ml d’huile d’olive Pour l’ail confit 8 gousses d’ail 30 ml d’huile d’olive 1 pincée de sel Préparation Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Laissez tiédir. Préparez l’ail confit : épluchez les gousses d’ail, puis faites-les cuire doucement dans une petite casserole avec l’huile d’olive et une pincée de sel pendant 15 minutes à feu très doux, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement dorées. Réservez. Délayez la levure dans l’eau tiède pendant 5 minutes. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez la levure, l’huile d’olive et la purée de pommes de terre. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Incorporez délicatement les gousses d’ail confit à la pâte, en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder des morceaux intacts. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Façonnez la pâte en un pain ovale ou rond et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain qui doit sonner creux. Laissez tiédir sur une grille avant de trancher et servir. Astuces Pour une purée encore plus onctueuse, passez les pommes de terre chaudes au moulin à légumes. Si vous manquez de temps, il est possible d’utiliser de l’ail confit en pot du commerce. Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la pâte. Pour une croûte plus croustillante, déposez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur. Service Dégustez ce pain encore légèrement tiède, accompagné d’un beurre demi-sel ou d’une tapenade maison. Il se marie aussi parfaitement avec une soupe de légumes ou une salade fraîche pour un repas convivial. Idéal pour un pique-nique ou un apéritif entre amis où il séduira par son goût unique et sa texture moelleuse.

Le pain de pommes de terre à l’ail confit qui a fait craquer mon père en 5 minutes 😍

Le pain de pommes de terre à l’ail confit qui a fait craquer mon père en 5 minutes 😍

Description

Ce pain moelleux à base de pommes de terre renferme un subtil goût d’ail confit, doux et parfumé, qui fait toute la différence. Né d’une recette simple et rapide, ce pain savoureux se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un plat familial. Sa texture fondante et son arôme délicatement caramélisé séduiront petits et grands.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 tranches
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le pain

  • 300 g de pommes de terre (type farineuse)
  • 250 g de farine de blé T55
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 5 g de sel fin
  • 100 ml d’eau tiède
  • 30 ml d’huile d’olive

Pour l’ail confit

  • 8 gousses d’ail
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Laissez tiédir.
  3. Préparez l’ail confit : épluchez les gousses d’ail, puis faites-les cuire doucement dans une petite casserole avec l’huile d’olive et une pincée de sel pendant 15 minutes à feu très doux, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement dorées. Réservez.
  4. Délayez la levure dans l’eau tiède pendant 5 minutes. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez la levure, l’huile d’olive et la purée de pommes de terre. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène.
  5. Incorporez délicatement les gousses d’ail confit à la pâte, en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder des morceaux intacts.
  6. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  7. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
  8. Façonnez la pâte en un pain ovale ou rond et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain qui doit sonner creux.
  10. Laissez tiédir sur une grille avant de trancher et servir.

Astuces

  • Pour une purée encore plus onctueuse, passez les pommes de terre chaudes au moulin à légumes.
  • Si vous manquez de temps, il est possible d’utiliser de l’ail confit en pot du commerce.
  • Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la pâte.
  • Pour une croûte plus croustillante, déposez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.

Service

Dégustez ce pain encore légèrement tiède, accompagné d’un beurre demi-sel ou d’une tapenade maison. Il se marie aussi parfaitement avec une soupe de légumes ou une salade fraîche pour un repas convivial. Idéal pour un pique-nique ou un apéritif entre amis où il séduira par son goût unique et sa texture moelleuse.