Le poulet tikka masala crémeux en 30 minutes, une recette qui réchauffe les cœurs 🔥 Description Le poulet tikka masala est un plat indien populaire, reconnu pour sa sauce onctueuse à base de tomates et d’épices savoureuses. Ce plat crémeux, légèrement relevé, séduit par ses arômes chaleureux et son équilibre parfait entre piquant et douceur. Idéal pour un repas convivial et rapide à préparer, il réchauffe les cœurs en toute simplicité. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la marinade 400 g de blancs de poulet 150 g de yaourt nature 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à café de garam masala 1 cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de curcuma Sel et poivre noir du moulin Pour la sauce tikka masala 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 400 g de tomates concassées en boîte 1 cuillère à soupe de garam masala 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue ½ cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon goût) 150 ml de crème fraîche liquide Sel et poivre noir du moulin Préparation Coupe le blanc de poulet en morceaux d’environ 3 cm. Dans un saladier, mélange le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le garam masala, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoute le poulet, mélange bien pour enrober les morceaux et laisse mariner 10 minutes à température ambiante. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre, fais revenir 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Incorpore le concentré de tomate, les épices (garam masala, cumin, coriandre, piment) puis mélange bien et laisse cuire 2 minutes en remuant. Ajoute les tomates concassées, sale et poivre, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant occasionnellement. Dans une autre poêle, saisis rapidement les morceaux de poulet marinés à feu vif 5 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais pas complètement cuits. Transfère les morceaux de poulet dans la sauce, baisse le feu et incorpore la crème fraîche. Laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse. Goûte et ajuste l’assaisonnement en sel, poivre et piment selon tes préférences. Astuces Pour un goût encore plus authentique, tu peux remplacer la crème fraîche par du lait de coco ou de la crème de cajou. Si tu manques de temps pour mariner, fais simplement saisir le poulet directement dans la poêle, mais la marinade reste un plus pour la tendreté et les arômes. Accompagne ce plat de riz basmati vapeur et éventuellement d’un chutney rafraîchissant pour équilibrer les saveurs. Pour réduire la cuisson, utilise des morceaux de poulet plus petits, ils cuiront plus vite dans la sauce. Service Serre le poulet tikka masala bien chaud, accompagné de riz basmati ou de naans maison. Ce plat convivial est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, qui invite à la chaleur et au partage autour d’une saveur indienne généreuse et enveloppante.

Le poulet tikka masala crémeux en 30 minutes, une recette qui réchauffe les cœurs 🔥

Le poulet tikka masala crémeux en 30 minutes, une recette qui réchauffe les cœurs 🔥

Description

Le poulet tikka masala est un plat indien populaire, reconnu pour sa sauce onctueuse à base de tomates et d’épices savoureuses. Ce plat crémeux, légèrement relevé, séduit par ses arômes chaleureux et son équilibre parfait entre piquant et douceur. Idéal pour un repas convivial et rapide à préparer, il réchauffe les cœurs en toute simplicité.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la marinade

  • 400 g de blancs de poulet
  • 150 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre noir du moulin

Pour la sauce tikka masala

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon goût)
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Coupe le blanc de poulet en morceaux d’environ 3 cm. Dans un saladier, mélange le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le garam masala, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoute le poulet, mélange bien pour enrober les morceaux et laisse mariner 10 minutes à température ambiante.
  2. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre, fais revenir 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Incorpore le concentré de tomate, les épices (garam masala, cumin, coriandre, piment) puis mélange bien et laisse cuire 2 minutes en remuant.
  4. Ajoute les tomates concassées, sale et poivre, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant occasionnellement.
  5. Dans une autre poêle, saisis rapidement les morceaux de poulet marinés à feu vif 5 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais pas complètement cuits.
  6. Transfère les morceaux de poulet dans la sauce, baisse le feu et incorpore la crème fraîche. Laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse.
  7. Goûte et ajuste l’assaisonnement en sel, poivre et piment selon tes préférences.

Astuces

  • Pour un goût encore plus authentique, tu peux remplacer la crème fraîche par du lait de coco ou de la crème de cajou.
  • Si tu manques de temps pour mariner, fais simplement saisir le poulet directement dans la poêle, mais la marinade reste un plus pour la tendreté et les arômes.
  • Accompagne ce plat de riz basmati vapeur et éventuellement d’un chutney rafraîchissant pour équilibrer les saveurs.
  • Pour réduire la cuisson, utilise des morceaux de poulet plus petits, ils cuiront plus vite dans la sauce.

Service

Serre le poulet tikka masala bien chaud, accompagné de riz basmati ou de naans maison. Ce plat convivial est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, qui invite à la chaleur et au partage autour d’une saveur indienne généreuse et enveloppante.