Le pudding aux pommes de Noël sans gluten de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 🍏✨ Description Ce pudding aux pommes sans gluten est une délicieuse spécialité familiale, parfaite pour réchauffer les froides soirées de Noël. Moelleux et parfumé aux épices, il allie la douceur des pommes fondantes à la richesse d’un pudding traditionnel sans utiliser de gluten. Une recette simple et rapide qui évoque la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 6 Difficulté : Facile Ingrédients Pour le pudding 200 g de farine sans gluten (mélange tout usage) 100 g de sucre de canne 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 11 g) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade râpée 3 œufs 200 ml de lait d’amande ou lait végétal au choix 60 ml d’huile de tournesol ou huile neutre 1 pincée de sel Pour la garniture 3 pommes (type Golden ou Gala) 50 g de raisins secs (optionnel, préalablement trempés dans de l’eau tiède) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Épluche, épépine puis coupe les pommes en petits dés. Arrose-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Mélange dans un grand saladier la farine sans gluten, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait végétal, l’huile et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verse le mélange liquide dans les ingrédients secs, puis incorpore délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoute les dés de pommes et les raisins secs égouttés, puis mélange doucement pour bien répartir la garniture. Beurre légèrement un moule à pudding ou à cake et verse la préparation. Enfourne pour environ 15 minutes. Vérifie la cuisson en enfonçant un cure-dent : il doit ressortir propre. Si besoin, prolonge la cuisson de quelques minutes sans trop dessécher le pudding. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Astuces Pour une texture encore plus moelleuse, tu peux remplacer une partie du lait végétal par de la compote de pommes non sucrée. Si tu n’as pas de farine sans gluten prête à l’emploi, un mélange de farine de riz, de maïs et de fécule de pomme de terre fonctionne très bien. Varie les épices selon tes envies : un peu de gingembre en poudre ou de clou de girofle peut apporter un parfum différent et festif. Pour un pudding encore plus gourmand, ajoute quelques noix concassées ou des pépites de chocolat noir dans la préparation. Service Ce pudding aux pommes se déguste tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise ou simplement d’un peu de crème fouettée maison. Parfait pour clore un repas de Noël en douceur, il ravira les petits comme les grands, tout en répondant aux besoins d’un régime sans gluten. À partager en famille ou entre amis pour un moment chaleureux.

Le pudding aux pommes de Noël sans gluten de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 🍏✨

Le pudding aux pommes de Noël sans gluten de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 🍏✨

Description

Ce pudding aux pommes sans gluten est une délicieuse spécialité familiale, parfaite pour réchauffer les froides soirées de Noël. Moelleux et parfumé aux épices, il allie la douceur des pommes fondantes à la richesse d’un pudding traditionnel sans utiliser de gluten. Une recette simple et rapide qui évoque la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 6
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le pudding

  • 200 g de farine sans gluten (mélange tout usage)
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait d’amande ou lait végétal au choix
  • 60 ml d’huile de tournesol ou huile neutre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 3 pommes (type Golden ou Gala)
  • 50 g de raisins secs (optionnel, préalablement trempés dans de l’eau tiède)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Épluche, épépine puis coupe les pommes en petits dés. Arrose-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
  3. Mélange dans un grand saladier la farine sans gluten, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
  4. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait végétal, l’huile et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Verse le mélange liquide dans les ingrédients secs, puis incorpore délicatement pour éviter les grumeaux.
  6. Ajoute les dés de pommes et les raisins secs égouttés, puis mélange doucement pour bien répartir la garniture.
  7. Beurre légèrement un moule à pudding ou à cake et verse la préparation.
  8. Enfourne pour environ 15 minutes. Vérifie la cuisson en enfonçant un cure-dent : il doit ressortir propre. Si besoin, prolonge la cuisson de quelques minutes sans trop dessécher le pudding.
  9. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Astuces

  • Pour une texture encore plus moelleuse, tu peux remplacer une partie du lait végétal par de la compote de pommes non sucrée.
  • Si tu n’as pas de farine sans gluten prête à l’emploi, un mélange de farine de riz, de maïs et de fécule de pomme de terre fonctionne très bien.
  • Varie les épices selon tes envies : un peu de gingembre en poudre ou de clou de girofle peut apporter un parfum différent et festif.
  • Pour un pudding encore plus gourmand, ajoute quelques noix concassées ou des pépites de chocolat noir dans la préparation.

Service

Ce pudding aux pommes se déguste tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise ou simplement d’un peu de crème fouettée maison. Parfait pour clore un repas de Noël en douceur, il ravira les petits comme les grands, tout en répondant aux besoins d’un régime sans gluten. À partager en famille ou entre amis pour un moment chaleureux.