Le yaourt vegan au pois chiches en 1 ingrédient : simple, sain et délicieux ✨ Description Ce yaourt vegan à base de pois chiches est une préparation onctueuse, légère et naturellement riche en protéines. Sans additifs ni ingrédients complexes, il offre une saveur douce et légèrement noisettée, idéale pour les personnes cherchant une alternative saine et végétale aux yaourts classiques. Parfait pour le petit-déjeuner ou les collations, il s’adapte aussi bien aux préparations sucrées que salées. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes (cuisson des pois chiches) Nombre de portions : 4 petits pots Difficulté : Facile Ingrédients Ingrédient principal 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits, égouttés) Préparation Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 12 heures, puis rincez-les abondamment. Faites cuire les pois chiches trempés dans une casserole d’eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Égouttez-les soigneusement. Laissez tiédir les pois chiches, puis mixez-les avec un peu d'eau filtrée (environ 100 ml) jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, proche d’un yaourt épais. Placez votre préparation dans un pot hermétique ou des petits ramequins. Laissez fermenter à température ambiante dans un endroit chaud (entre 25 et 30 °C) pendant 12 à 24 heures afin que les saveurs développent une légère acidité caractéristique du yaourt. Vous pouvez utiliser un yaourtière vegan ou un four éteint avec la lumière allumée. Réfrigérez ensuite au minimum 4 heures avant de déguster, le yaourt se raffermit en refroidissant. Astuces La fermentation est facilitée en ajoutant un peu de jus de citron ou quelques gouttes de probiotique vegan, mais ce n’est pas indispensable. Ne salez pas la préparation avant fermentation pour ne pas inhiber le développement des bonnes bactéries. Mixez longuement pour éviter toute trace granuleuse et obtenir un yaourt vraiment onctueux. Conservez le yaourt au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient fermé pour préserver sa fraîcheur. Service Servez ce yaourt vegan nature, garni de fruits frais, de compote ou de granola pour un petit-déjeuner gourmand. Il accompagne aussi parfaitement des sauces salées, des dips ou des tartinades pour un apéritif sain et original.

Le yaourt vegan au pois chiches en 1 ingrédient : simple, sain et délicieux ✨

Le yaourt vegan au pois chiches en 1 ingrédient : simple, sain et délicieux ✨

Description

Ce yaourt vegan à base de pois chiches est une préparation onctueuse, légère et naturellement riche en protéines. Sans additifs ni ingrédients complexes, il offre une saveur douce et légèrement noisettée, idéale pour les personnes cherchant une alternative saine et végétale aux yaourts classiques. Parfait pour le petit-déjeuner ou les collations, il s’adapte aussi bien aux préparations sucrées que salées.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes (cuisson des pois chiches)
  • Nombre de portions : 4 petits pots
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Ingrédient principal

  • 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits, égouttés)

Préparation

  1. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans un grand volume d’eau froide pendant au moins 12 heures, puis rincez-les abondamment.
  2. Faites cuire les pois chiches trempés dans une casserole d’eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Égouttez-les soigneusement.
  3. Laissez tiédir les pois chiches, puis mixez-les avec un peu d’eau filtrée (environ 100 ml) jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, proche d’un yaourt épais.
  4. Placez votre préparation dans un pot hermétique ou des petits ramequins.
  5. Laissez fermenter à température ambiante dans un endroit chaud (entre 25 et 30 °C) pendant 12 à 24 heures afin que les saveurs développent une légère acidité caractéristique du yaourt. Vous pouvez utiliser un yaourtière vegan ou un four éteint avec la lumière allumée.
  6. Réfrigérez ensuite au minimum 4 heures avant de déguster, le yaourt se raffermit en refroidissant.

Astuces

  • La fermentation est facilitée en ajoutant un peu de jus de citron ou quelques gouttes de probiotique vegan, mais ce n’est pas indispensable.
  • Ne salez pas la préparation avant fermentation pour ne pas inhiber le développement des bonnes bactéries.
  • Mixez longuement pour éviter toute trace granuleuse et obtenir un yaourt vraiment onctueux.
  • Conservez le yaourt au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient fermé pour préserver sa fraîcheur.

Service

Servez ce yaourt vegan nature, garni de fruits frais, de compote ou de granola pour un petit-déjeuner gourmand. Il accompagne aussi parfaitement des sauces salées, des dips ou des tartinades pour un apéritif sain et original.