Lentilles à la marocaine : la recette simple qui fait le plein de vitamines 👌 Description Les lentilles à la marocaine sont un plat savoureux et nutritif, aux parfums d’épices chaudes comme le cumin et la coriandre. Cette recette simple révèle toute la richesse de la cuisine marocaine grâce à ses légumes frais et ses aromates. Idéale pour un repas sain et réconfortant, elle convient parfaitement aux déjeuners familiaux ou aux dîners légers. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les lentilles et la base 250 g de lentilles vertes 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 2 tomates mûres 1 carotte 1 branche de céleri 1 petite pomme de terre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 750 ml d’eau Pour les épices et aromates 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue ½ cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de curcuma 1 bouquet de coriandre fraîche Sel et poivre noir du moulin Préparation Rince les lentilles à l’eau froide et égoutte-les. Épluche puis hache finement l’oignon et l’ail. Coupe les tomates en petits dés. Épluche et coupe la carotte, le céleri et la pomme de terre en petits morceaux. Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorpore les tomates, la carotte, le céleri et la pomme de terre, puis mélange bien et laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoute les lentilles, les épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma), sale légèrement et poivre. Verse l’eau, couvre et porte à ébullition. Réduis le feu à doux et laisse mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le bouillon légèrement réduit. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre. Juste avant de servir, ajoute la coriandre fraîche ciselée et mélange. Astuces Pour une cuisson plus rapide, fais tremper les lentilles une heure dans de l’eau tiède avant de commencer la recette. Utilise un bouillon de légumes à la place de l’eau pour un goût encore plus riche. Si tu préfères un plat plus onctueux, écrase légèrement quelques lentilles à la fin de la cuisson. Accompagne ce plat d’un filet de citron frais à presser pour rehausser les saveurs en fin de repas. Service Servez les lentilles à la marocaine bien chaudes, accompagnées d’un pain marocain traditionnel (khobz) ou de semoule fine. Ce plat est parfait en entrée ou en plat principal léger, idéal pour un dîner convivial et vitaminé.

Lentilles à la marocaine : la recette simple qui fait le plein de vitamines 👌

Lentilles à la marocaine : la recette simple qui fait le plein de vitamines 👌

Description

Les lentilles à la marocaine sont un plat savoureux et nutritif, aux parfums d’épices chaudes comme le cumin et la coriandre. Cette recette simple révèle toute la richesse de la cuisine marocaine grâce à ses légumes frais et ses aromates. Idéale pour un repas sain et réconfortant, elle convient parfaitement aux déjeuners familiaux ou aux dîners légers.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les lentilles et la base

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates mûres
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 750 ml d’eau

Pour les épices et aromates

  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Rince les lentilles à l’eau froide et égoutte-les.
  2. Épluche puis hache finement l’oignon et l’ail. Coupe les tomates en petits dés. Épluche et coupe la carotte, le céleri et la pomme de terre en petits morceaux.
  3. Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Incorpore les tomates, la carotte, le céleri et la pomme de terre, puis mélange bien et laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajoute les lentilles, les épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma), sale légèrement et poivre. Verse l’eau, couvre et porte à ébullition.
  6. Réduis le feu à doux et laisse mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le bouillon légèrement réduit.
  7. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre. Juste avant de servir, ajoute la coriandre fraîche ciselée et mélange.

Astuces

  • Pour une cuisson plus rapide, fais tremper les lentilles une heure dans de l’eau tiède avant de commencer la recette.
  • Utilise un bouillon de légumes à la place de l’eau pour un goût encore plus riche.
  • Si tu préfères un plat plus onctueux, écrase légèrement quelques lentilles à la fin de la cuisson.
  • Accompagne ce plat d’un filet de citron frais à presser pour rehausser les saveurs en fin de repas.

Service

Servez les lentilles à la marocaine bien chaudes, accompagnées d’un pain marocain traditionnel (khobz) ou de semoule fine. Ce plat est parfait en entrée ou en plat principal léger, idéal pour un dîner convivial et vitaminé.