Je vous parie que dès les premières secondes où vous enfournez ces cookies, vous êtes envahis par cette odeur chaude et réconfortante, celle qui vous ramène direct à la cuisine de grand-mère un dimanche après-midi. Chez moi, ces biscuits ultra croquants étaient une tradition sacrée, sortant du four juste à temps pour le goûter, avec un verre de lait bien frais. La recette est un vrai petit secret de famille, simple comme bonjour, et surtout incroyablement rapide à faire… en à peine 5 minutes de préparation, vous voilà prêt à régaler toute la famille. Alors, enfilons nos tabliers, je vous révèle tout pour retrouver ce croquant irrésistible, celui qui fait craquer petits et grands !
Infos rapides
- Portions : 12 cookies
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 17 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre demi-sel, fondu
- 1 œuf
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel. Cela va former la base sèche de nos cookies.
Étape 2 :
Dans un autre bol, fouettez légèrement l’œuf avec le sucre roux, puis ajoutez le beurre demi-sel fondu. Le mélange doit être homogène mais pas trop mousseux, on cherche la douceur et la richesse.
Étape 3 :
Incorporez le mélange sec au mélange humide petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois la pâte bien liée, ajoutez les pépites de chocolat. Vous pouvez en mettre un peu plus si vous êtes gourmands comme moi !
Étape 4 :
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez de petites boules de pâte en les espaçant bien (les cookies vont s’étaler). Pour un résultat ultra croquant, aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
Étape 5 :
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson : les bords doivent être bien dorés, l’intérieur encore un peu moelleux mais ferme au toucher. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils risquent de devenir trop secs.
Étape 6 :
Une fois sortis du four, laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils durciront en refroidissant, pour ce fameux croquant irrésistible.
Variantes et astuces
- Remplacez les pépites de chocolat par des noisettes concassées pour un croquant différent.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche chaleureuse.
- Si la pâte est trop collante, placez-la 30 minutes au frigo avant de former les boules.
- Utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée supplémentaire de sel pour accentuer le contraste.
- Pour un cookie plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la préparation liquide.
Comment j’aime le servir
Je les adore avec un grand verre de lait froid pour un goûter parfait. En hiver, ils accompagnent merveilleusement bien une tasse de chocolat chaud au coin du feu. Pour un dessert improvisé, accompagnez-les d’une boule de glace vanille et d’un filet de caramel. Et pour les journées d’été, emportez-les dans la boîte à goûter, ils gardent tout leur croquant !
Notes
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour garder tout leur croquant jusqu’à 5 jours.
- Si vous les trouvez un peu durs au second jour, passez-les 10 secondes au micro-ondes, ils redeviendront moelleux à cœur.
Conclusion : Avec leur petit goût de beurre salé et leur texture parfaite, ces cookies de grand-mère sont la recette facile et rapide à garder toujours sous le coude pour faire plaisir sans prise de tête.
