Ingrédients :
150 g. de farine
½ cuillère à café de sel
60 g. de sucre glace
100 g. de beurre
3 œufs
150 à 200 g. de sucre
3 citrons
2 cuillères à soupe de maïzena
Du sucre glace
Les étapes :
Disposez dans un saladier la farine, le sucre glace, le beurre et un peu de sel. Mélangez ensuite le tout avec vos mains.
2. Étalez le mélange dans un moule carré préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson et aplatissez le tout. Enfournez 20 minutes à 180°C.
3. Prélevez le jus de 3 citrons maximum. Versez-le dans une casserole, ajoutez le zeste d’un citron et faites chauffer à feu doux.
4. Dans un saladier, mélangez le sucre, les 3 œufs et la Maïzena.
5. Versez le jus de citron chaud sur ce mélange. Versez de nouveau ce mélange dans la casserole et faites épaissir à feu moyen.
6. Versez la crème de citron ainsi obtenue sur le carré sorti du four. Étalez et enfournez 10-12 minutes à 180°C.
7. Saupoudrez le sucre glace sur le dessus du gâteau.
8. Découpez d’abord en deux le sablé, puis découpez en petits carrés
9. C’est prêt ! Vous allez adorer !
