Les Maccaronis au Haché, un Délice Simple et Savoureux

Ah, les maccaronis au haché, c’est un peu comme un câlin au creux de l’estomac. Je me revois petite, quand ma mère préparait ce plat en un tour de main, remplissant la maison de cette odeur réconfortante entre la tomate mijotée et la viande doucement dorée. La texture fondante des pâtes qui s’imprègnent du jus savoureux, c’est un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Aujourd’hui, je vous partage cette recette généreuse, facile à réaliser, qui s’adapte à toutes les envies et fait plaisir à toute la famille. Alors préparez-vous à des moments chaleureux et à une cuisine pleine de saveurs, comme à la maison !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de maccaronis
300 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
400 g de tomates concassées en boîte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence
Sel et poivre du moulin
Parmesan râpé (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, ça sent déjà bon la maison ! Ensuite, ajoutez l’ail émincé et laissez-le juste dorer pour ne pas qu’il brûle, sinon l’amertume s’invite.

Étape 2 :

Ajoutez la viande hachée et augmentez un peu le feu pour qu’elle colore bien. Remuez régulièrement pour que la viande soit uniformément dorée, pas brûlée. C’est essentiel pour obtenir ce goût rustique et généreux.

Étape 3 :

Une fois la viande bien saisie, versez les tomates concassées. Mélangez bien, puis incorporez le thym. Salez, poivrez à votre goût. Laissez mijoter doucement à feu doux, à couvert, pendant au moins 20 minutes. La sauce va épaissir et s’enrichir de toutes les saveurs.

Étape 4 :

Pendant ce temps, faites cuire les maccaronis dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes. Gardez une louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si elle vous paraît trop épaisse.

Étape 5 :

Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez doucement pour que chaque macaroni s’enrobe bien. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout et garder la texture onctueuse.

Étape 6 :

Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé et d’une touche de basilic frais. Oh là là, la couleur rouge orangée brillante et ce parfum qui s’échappe… un vrai bonheur à table !

Variantes et astuces

Vous pouvez remplacer la viande par un haché végétal pour une version veggie.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la sauce en douceur.
Pour une texture plus gourmande, hivernez un peu de crème fraîche à la fin.
Si la sauce est trop acide, une pincée de sucre ou un peu de carotte râpée peut la balancer.
Privilégiez une viande bien fraîche et de qualité pour le meilleur goût.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce plat d’une salade verte croquante, pour apporter un peu de fraîcheur. En hiver, une tranche de pain à l’ail maison complète merveilleusement ce repas chaleureux. Et pour les dîners en famille, je mise sur un plateau convivial où chacun se sert à volonté, ça met du soleil dans la maison.

Notes

Le plat se conserve bien 2 jours au frigo, réchauffez-le à feu doux en ajoutant un petit filet d’eau pour réhydrater la sauce.
Si vous n’avez pas de maccaronis, des penne ou des coquillettes feront aussi parfaitement l’affaire.

Conclusion : Avec cette recette simple et réconfortante, vous tenez là un plat gagnant qui rassemble petits et grands autour d’une assiette pleine de saveurs et de chaleur.