Ma grand-mère prépare la harira en 30 minutes, un vrai goût du Ramadan 🍲✨ Description La harira est une soupe traditionnelle marocaine, riche et réconfortante, souvent dégustée durant le Ramadan pour rompre le jeûne. Cette recette rapide en 30 minutes conserve toute la saveur authentique des épices et des ingrédients frais, offrant un goût chaleureux et légèrement épicé, idéal pour partager un moment convivial en famille. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la soupe 200 g de viande d’agneau hachée (optionnel) 100 g de lentilles corail 50 g de pois chiches précuits 2 tomates mûres pelées et mixées 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée 1 petit bouquet de persil frais haché 1 oignon moyen finement haché 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de farine de blé 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux 1,5 litre d'eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel selon goût Préparation Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute la viande hachée si utilisée et fais-la dorer rapidement pendant 2 à 3 minutes en remuant. Incorpore le gingembre, le curcuma, la cannelle, le poivre, le paprika et le sel. Mélange bien pour enrober la viande et l’oignon. Ajoute les tomates pelées et mixées ainsi que le concentré de tomates. Laisse mijoter 5 minutes en remuant souvent. Verse les lentilles, les pois chiches et l’eau. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la soupe colle. Dans un bol, dilue la farine dans un peu d’eau froide puis verse ce mélange progressivement dans la soupe en remuant vivement pour épaissir la harira. Incorpore le persil et la coriandre hachés. Laisse cuire encore 2 à 3 minutes sans couvrir. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir. Astuces Pour gagner du temps, utilise des pois chiches en conserve bien rincés. Si tu souhaites une harira plus épaisse, augmente légèrement la quantité de farine diluée. Pour une version végétarienne, supprime la viande et ajoute plus de lentilles ou un peu de céleri pour renforcer la saveur. Serre la harira avec un filet de citron frais pour un contraste acide qui relève le goût. Service Servez la harira chaude, accompagnée de dattes et de chebakia (pâtisserie traditionnelle marocaine) pour une authentique rupture du jeûne. Elle peut aussi être accompagnée de pain marocain frais pour tremper dans la soupe. C’est un plat convivial et nourrissant, parfait pour les soirées de Ramadan ou toute occasion où l’on souhaite partager une soupe riche en saveurs.

Ma grand-mère prépare la harira en 30 minutes, un vrai goût du Ramadan 🍲✨

Ma grand-mère prépare la harira en 30 minutes, un vrai goût du Ramadan 🍲✨

Description

La harira est une soupe traditionnelle marocaine, riche et réconfortante, souvent dégustée durant le Ramadan pour rompre le jeûne. Cette recette rapide en 30 minutes conserve toute la saveur authentique des épices et des ingrédients frais, offrant un goût chaleureux et légèrement épicé, idéal pour partager un moment convivial en famille.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la soupe

  • 200 g de viande d’agneau hachée (optionnel)
  • 100 g de lentilles corail
  • 50 g de pois chiches précuits
  • 2 tomates mûres pelées et mixées
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1 petit bouquet de persil frais haché
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1,5 litre d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel selon goût

Préparation

  1. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajoute la viande hachée si utilisée et fais-la dorer rapidement pendant 2 à 3 minutes en remuant.
  3. Incorpore le gingembre, le curcuma, la cannelle, le poivre, le paprika et le sel. Mélange bien pour enrober la viande et l’oignon.
  4. Ajoute les tomates pelées et mixées ainsi que le concentré de tomates. Laisse mijoter 5 minutes en remuant souvent.
  5. Verse les lentilles, les pois chiches et l’eau. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la soupe colle.
  6. Dans un bol, dilue la farine dans un peu d’eau froide puis verse ce mélange progressivement dans la soupe en remuant vivement pour épaissir la harira.
  7. Incorpore le persil et la coriandre hachés. Laisse cuire encore 2 à 3 minutes sans couvrir.
  8. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.

Astuces

  • Pour gagner du temps, utilise des pois chiches en conserve bien rincés.
  • Si tu souhaites une harira plus épaisse, augmente légèrement la quantité de farine diluée.
  • Pour une version végétarienne, supprime la viande et ajoute plus de lentilles ou un peu de céleri pour renforcer la saveur.
  • Serre la harira avec un filet de citron frais pour un contraste acide qui relève le goût.

Service

Servez la harira chaude, accompagnée de dattes et de chebakia (pâtisserie traditionnelle marocaine) pour une authentique rupture du jeûne. Elle peut aussi être accompagnée de pain marocain frais pour tremper dans la soupe. C’est un plat convivial et nourrissant, parfait pour les soirées de Ramadan ou toute occasion où l’on souhaite partager une soupe riche en saveurs.