Mini tartelettes caramel et fruits secs, la douceur de l'Aïd en 20 minutes 😍 Description Ces mini tartelettes allient le croquant d'une pâte sablée dorée à la douceur onctueuse du caramel, relevée par le parfum grillé des fruits secs. Parfaites pour célébrer l'Aïd avec gourmandise, elles se préparent rapidement en seulement 20 minutes, pour un dessert à la fois élégant et réconfortant. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte sablée 150 g de farine 75 g de beurre froid 40 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide Pour la garniture caramel et fruits secs 150 g de sucre 60 g de beurre 10 cl de crème liquide entière 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes) grossièrement concassés 1 pincée de fleur de sel Préparation Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits dés. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoute le beurre et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorpore le jaune d'œuf et ajoute progressivement l'eau froide pour former une boule de pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte pour qu’elle reste croustillante. Réfrigère-la 10 minutes pendant que tu prépares la garniture. Étale la pâte sur un plan fariné sur 3 mm d’épaisseur. Découpe des cercles pour garnir 12 moules à mini tartelettes. Pique la pâte avec une fourchette et enfourne à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés. Prépare le caramel : dans une casserole propre, fais fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoute le beurre puis la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures et mélange bien pour lisser la sauce. Verse le caramel tiède sur les fonds de tarte précuits, puis répartis les fruits secs concassés et termine par une pincée de fleur de sel pour magnifier les saveurs. Astuces Pour une pâte encore plus rapide, utilise une pâte sablée du commerce, mais réalise toujours la cuisson à blanc pour éviter qu’elle ne devienne molle. Concasse les fruits secs à la main pour garder des morceaux de différentes tailles et apporter du croquant. Ajoute une pointe de cannelle ou d’eau de fleur d’oranger dans le caramel pour une touche orientale adaptée à l’Aïd. Conserve les tartelettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures pour garder tout leur croustillant. Service Servez ces mini tartelettes en fin de repas à l’occasion de l’Aïd ou pour un goûter gourmand. Elles accompagnent parfaitement un thé à la menthe ou un café bien serré. Présente-les sur un joli plateau pour une ambiance festive et chaleureuse.

Mini tartelettes caramel et fruits secs, la douceur de l’Aïd en 20 minutes 😍

Mini tartelettes caramel et fruits secs, la douceur de l’Aïd en 20 minutes 😍

Description

Ces mini tartelettes allient le croquant d’une pâte sablée dorée à la douceur onctueuse du caramel, relevée par le parfum grillé des fruits secs. Parfaites pour célébrer l’Aïd avec gourmandise, elles se préparent rapidement en seulement 20 minutes, pour un dessert à la fois élégant et réconfortant.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre froid
  • 40 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture caramel et fruits secs

  • 150 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes) grossièrement concassés
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

  1. Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits dés. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoute le beurre et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Incorpore le jaune d’œuf et ajoute progressivement l’eau froide pour former une boule de pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte pour qu’elle reste croustillante. Réfrigère-la 10 minutes pendant que tu prépares la garniture.
  3. Étale la pâte sur un plan fariné sur 3 mm d’épaisseur. Découpe des cercles pour garnir 12 moules à mini tartelettes. Pique la pâte avec une fourchette et enfourne à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés.
  4. Prépare le caramel : dans une casserole propre, fais fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoute le beurre puis la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures et mélange bien pour lisser la sauce.
  5. Verse le caramel tiède sur les fonds de tarte précuits, puis répartis les fruits secs concassés et termine par une pincée de fleur de sel pour magnifier les saveurs.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus rapide, utilise une pâte sablée du commerce, mais réalise toujours la cuisson à blanc pour éviter qu’elle ne devienne molle.
  • Concasse les fruits secs à la main pour garder des morceaux de différentes tailles et apporter du croquant.
  • Ajoute une pointe de cannelle ou d’eau de fleur d’oranger dans le caramel pour une touche orientale adaptée à l’Aïd.
  • Conserve les tartelettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures pour garder tout leur croustillant.

Service

Servez ces mini tartelettes en fin de repas à l’occasion de l’Aïd ou pour un goûter gourmand. Elles accompagnent parfaitement un thé à la menthe ou un café bien serré. Présente-les sur un joli plateau pour une ambiance festive et chaleureuse.