Mousse légère aux framboises, 5 minutes chrono pour un dessert qui fond 😍 Description Cette mousse légère aux framboises est un dessert frais et aérien, parfait pour clôturer un repas sur une note fruitée et délicate. Sa texture onctueuse et fondante révèle le goût acidulé des framboises, idéal en toute saison. Rapide à préparer, elle convient aussi bien pour un dîner improvisé que pour une occasion spéciale. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 Difficulté : Facile Ingrédients Pour la mousse 250 g de framboises fraîches ou surgelées 20 g de sucre glace 200 ml de crème liquide entière très froide (30% MG minimum) 1 cuillère à café de jus de citron 1 feuille de gélatine (soit environ 2 g) Préparation Fais tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir. Mixe les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse. Essore la gélatine ramollie puis fais-la fondre doucement dans une petite casserole à feu très doux ou au micro-ondes (10 secondes). Incorpore-la immédiatement au coulis de framboises chaud en remuant bien. Laisse légèrement tiédir le mélange à température ambiante. Monte la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorpore délicatement le coulis de framboises tiède dans la chantilly à l'aide d'une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut pour conserver l’aération. Répartis la mousse dans des verrines ou ramequins et place au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de servir. Astuces Utilise impérativement une crème entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère. Si tu n’as pas de gélatine, tu peux opter pour 2 g d’agar-agar, à faire bouillir 1 minute avec le coulis avant de mélanger à la chantilly. Pour un goût encore plus intense, ajoute une cuillère à soupe de liqueur de framboise ou un peu de zeste de citron. Tu peux remplacer les framboises par des fraises pour varier les plaisirs en gardant la même technique. Service Présente la mousse légère aux framboises bien fraîche, décorée de quelques framboises entières et d’une feuille de menthe. Ce dessert exquis accompagnera parfaitement un café ou un thé en fin de repas ou lors d’un goûter gourmand.

Mousse légère aux framboises, 5 minutes chrono pour un dessert qui fond 😍

Mousse légère aux framboises, 5 minutes chrono pour un dessert qui fond 😍

Description

Cette mousse légère aux framboises est un dessert frais et aérien, parfait pour clôturer un repas sur une note fruitée et délicate. Sa texture onctueuse et fondante révèle le goût acidulé des framboises, idéal en toute saison. Rapide à préparer, elle convient aussi bien pour un dîner improvisé que pour une occasion spéciale.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la mousse

  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 20 g de sucre glace
  • 200 ml de crème liquide entière très froide (30% MG minimum)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 feuille de gélatine (soit environ 2 g)

Préparation

  1. Fais tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.
  2. Mixe les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse.
  3. Essore la gélatine ramollie puis fais-la fondre doucement dans une petite casserole à feu très doux ou au micro-ondes (10 secondes). Incorpore-la immédiatement au coulis de framboises chaud en remuant bien.
  4. Laisse légèrement tiédir le mélange à température ambiante.
  5. Monte la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  6. Incorpore délicatement le coulis de framboises tiède dans la chantilly à l’aide d’une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut pour conserver l’aération.
  7. Répartis la mousse dans des verrines ou ramequins et place au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de servir.

Astuces

  • Utilise impérativement une crème entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère.
  • Si tu n’as pas de gélatine, tu peux opter pour 2 g d’agar-agar, à faire bouillir 1 minute avec le coulis avant de mélanger à la chantilly.
  • Pour un goût encore plus intense, ajoute une cuillère à soupe de liqueur de framboise ou un peu de zeste de citron.
  • Tu peux remplacer les framboises par des fraises pour varier les plaisirs en gardant la même technique.

Service

Présente la mousse légère aux framboises bien fraîche, décorée de quelques framboises entières et d’une feuille de menthe. Ce dessert exquis accompagnera parfaitement un café ou un thé en fin de repas ou lors d’un goûter gourmand.