Muffins au fromage blanc et crème vanille, un délice irrésistible !

Ah, les muffins… Ces petites merveilles moelleuses qui embaument la cuisine d’une douceur incroyable dès la cuisson ! Aujourd’hui, je te propose une recette qui va séduire ton palais sans même te demander beaucoup de temps ni d’efforts. Le secret, c’est le fromage blanc qui apporte une texture légère et fondante, allié à une crème vanille onctueuse qui enveloppe chaque bouchée d’un parfum de gourmandise. Si tu aimes les desserts simples mais sobres, ces muffins vont vite devenir tes meilleurs alliés pour ton goûter en famille ou un petit-déjeuner doux et réconfortant. Crois-moi, la cuisine se remplit d’une odeur agréable, presque magique, et les muffins sortent du four avec leur joli chapeau doré prêt à être dévoré. Allez, je te montre comment les réaliser pas à pas, faciles et délicieux !

Infos rapides

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de fromage blanc
150 g de farine
100 g de sucre
2 œufs
80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide entière
30 g de sucre glace (pour la crème)*

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante c’est top !). Dans un grand saladier, mélange délicatement le fromage blanc avec les œufs et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 2 :

À part, tamise la farine avec la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Incorpore ensuite doucement ces ingrédients secs au mélange humide, sans trop travailler la pâte pour ne pas qu’elle devienne trop compacte.

Étape 3 :

Ajoute enfin l’extrait de vanille, qui donnera ce parfum si chaleureux. Verse la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant environ aux deux tiers pour laisser la place à la levée.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 20 minutes. Surveille bien la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Les muffins doivent être dorés avec un léger craquelé à la surface.

Étape 5 :

Pendant la cuisson, prépare la crème vanille : monte la crème liquide entière en chantilly bien ferme avec le sucre glace, puis incorpore délicatement un peu d’extrait de vanille pour parfumer.

Étape 6 :

Une fois les muffins refroidis, décore-les avec une belle cuillerée de crème vanille sur le dessus. Et voilà, tes muffins moelleux et parfumés sont prêts à être dégustés !

Variantes et astuces

Pour un goût encore plus fruité, ajoute des morceaux de fruits frais ou secs (framboises, myrtilles, abricots secs).
Remplace l’huile par du beurre fondu pour plus de gourmandise.
Si ta pâte paraît trop épaisse, n’hésite pas à y ajouter un tout petit peu de lait.
Pour rattraper une pâte un peu trop liquide, ajoute une cuillère de farine supplémentaire.
La crème chantilly peut être remplacée par un simple nappage de miel chauffé pour une version plus légère.

Comment j’aime le servir

Ces muffins sont parfaits pour agrémenter un petit-déjeuner au soleil, accompagnés d’un café ou d’un jus d’orange frais. En goûter, je les sers souvent avec un thé parfumé et un peu de confiture maison pour varier les plaisirs. En version brunch, ils s’accordent très bien avec une compote de fruits maison, pour un moment simple mais gourmand à partager en famille.

Notes

Tu peux conserver les muffins dans une boîte hermétique 2 à 3 jours à température ambiante.
Pour les réchauffer, passe-les 10 à 15 secondes au micro-ondes, ils retrouveront tout leur moelleux.

Conclusion : Voilà une recette qui marche à tous les coups, simple, légère et gourmande, parfaite pour faire fondre petits et grands avec son mariage tendre de fromage blanc et crème vanille.