Oeufs mimosa paprika

Ingrédients :
Gros œufs frais
Mayonnaise
Paprika
Persil
Sel & poivre
Les étapes :

1. Faire cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau avec un peu de vinaigre. Compter environ 10 minutes à partir de l’ébullition.

2. Une fois cuits, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson puis les écailler.

3. Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur puis récupérer le jaune.

4. Écraser les jaunes d’œufs et les mélanger à la mayonnaise, le paprika, une pincée de sel et de poivre.

5. Déposer le mélange dans une poche à douille puis garnir chaque blanc d’œuf de la préparation. Saupoudrer chaque œuf mimosa de persil fraîchement ciselé finement.