Oubliez la vinaigrette classique, cette recette saine se conserve des semaines 🔥

Description

Découvrez une alternative saine et gourmande à la vinaigrette traditionnelle, idéale pour accompagner vos salades et bowls tout au long de la semaine. Cette recette riche en saveurs naturelles et en bons gras se conserve facilement plusieurs semaines au réfrigérateur, pour un gain de temps quotidien. Parfaite pour les amateurs de cuisine healthy et pratique.

Informations

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Nombre de portions : environ 10 portions (100 ml chacune)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la vinaigrette saine

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• 40 ml de vinaigre de cidre bio
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel naturel
• 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail émincée finement
• 1 cuillère à café de graines de chia
• Sel fin, selon le goût
• Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• 1 cuillère à soupe d’eau froide (pour ajuster la texture)

Préparation

1. Dans un bol, versez le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne, le sirop d’érable, le tahini et l’ail émincé.
2. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. Incorporez petit à petit l’huile d’olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la vinaigrette.
4. Ajoutez les graines de chia, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
5. Si la consistance est trop épaisse, allongez la sauce avec une cuillère d’eau froide et mélangez bien.
6. Versez la vinaigrette dans un bocal propre et hermétique.
7. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation pour que les saveurs se mélangent.
8. Agitez bien avant chaque utilisation.

Astuces

• Pour varier les saveurs, remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique blanc ou du citron frais.
• Les graines de chia permettent de stabiliser la vinaigrette et lui donnent un léger effet épaississant naturel.
• Conservez toujours la vinaigrette au frais, dans un bocal hermétique, pour une durée maximale de 3 semaines.
• Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la vinaigrette au blender.

Service

Servez cette vinaigrette saine sur des salades vertes, des légumes grillés ou des bowls de céréales et légumineuses. Sa fraîcheur et son goût équilibré en font une excellente option pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner rapide. Présentez-la en petit bol à côté de vos plats pour offrir aux convives la possibilité d’en rajouter selon leur goût.