Pain à l’ail ultra simple, sans pétrissage et plein de saveur

Vous savez ce que j’adore dans la cuisine ? C’est quand une recette paraît intimidante mais se révèle en fait un vrai jeu d’enfant. Ce pain à l’ail, par exemple, c’est LE classique qui sent bon la maison et la convivialité, sans que tu aies à te battre avec une pâte rebelle. Pas besoin d’être boulanger pour réussir à obtenir une mie moelleuse et une croûte dorée à souhait. Je te promets, tu vas éclater de gourmandise dès la première bouchée, avec cette explosion d’ail et de beurre qui fond sur la langue. Alors, prépare-toi, on s’y met ensemble !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine de blé T55
1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
1 cuillère à café de sel
170 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail bien fraîches
50 g de beurre doux
Quelques brins de persil frais

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, verse la farine, la levure sèche et le sel. Mélange bien pour répartir la levure. Ajoute ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive. Avec une cuillère en bois, mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante. Pas besoin de pétrir, c’est la simplicité qui compte ici !

Étape 2 :

Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse lever la pâte à température ambiante pendant environ 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est là que la magie opère, ton pain va devenir bien léger et moelleux.

Étape 3 :

Pendant ce temps, prépare le beurre d’ail : fais fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Écrase les gousses d’ail finement ou presse-les, puis ajoute-les au beurre fondu. Hache finement le persil et incorpore-le aussi. Laisse infuser à feu très doux pour réveiller toutes ces saveurs.

Étape 4 :

Une fois ta pâte levée, verse-la sur un plan de travail fariné. Étale-la délicatement en un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Avec un pinceau de cuisine, badigeonne généreusement la surface du beurre à l’ail.

Étape 5 :

Roulez la pâte bien serrée pour former un long boudin. Coupe-le en tronçons d’environ 5 cm et dépose-les dans un moule à cake ou un plat allant au four, en les espaçant légèrement.

Étape 6 :

Préchauffe ton four à 200°C (chaleur classique). Enfourne le pain à l’ail pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. La maison va se remplir d’une odeur irrésistible, un vrai bonheur ! Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Ajoute un peu de fromage râpé (parmesan ou emmental) dans le beurre pour encore plus de gourmandise.
Pour une version plus légère, remplace la moitié du beurre par de l’huile d’olive.
Si tu manques de temps, utilise une levure fraîche et raccourcis le temps de levée.
Pour une croûte ultra croustillante, ajoute un récipient d’eau dans le four au moment de la cuisson.
Si l’ail est trop fort à ta goût, réduis un peu la quantité et ajoute une pincée de sucre dans le beurre pour adoucir.

Comment j’aime le servir

Ce pain à l’ail est parfait pour accompagner une grande salade verte lors d’un déjeuner léger. En soirée, il devance toujours mes plats de pâtes ou de soupes maison, avec une petite touche de fromage ou de tapenade à tartiner. Et franchement, il fait toujours son petit effet à l’apéro, servi avec un verre de vin rouge et beaucoup de rires entre amis.

Notes

Se conserve 2 jours dans un sac en papier, pour garder la croûte croquante.
Rechauffe légèrement au four si besoin, 5 minutes à 180°C, pour retrouver son croustillant.

Conclusion : Avec cette recette sans prise de tête, tu vas adorer faire du pain maison plein de saveurs et de chaleur, un vrai moment de plaisir simple à partager au quotidien.