Petit-déjeuner express : 3 minutes avec courgette et pomme de terre râpées

Je me souviens encore de ces matins un peu pressés chez mes parents, quand l’odeur réconfortante des pommes de terre et des courgettes râpées embaumait la cuisine. Ce petit-déjeuner simple, mais plein de charme, était notre secret pour bien démarrer la journée sans passer des heures en cuisine. Aujourd’hui, je te partage cette astuce rapide et savoureuse, parfaite quand on a envie de douceur et croustillant, mais surtout, pas de prise de tête. Le mélange de la courgette fondante et de la pomme de terre dorée crée une alliance de texture incroyable, et en seulement trois minutes, ta poêle va chanter la gourmandise. Tu vas voir, c’est un petit bonheur du matin, facile à réaliser et à personnaliser selon tes envies !

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 petite courgette (environ 150 g)
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver la courgette et la pomme de terre sans les éplucher – la peau va donner du caractère et de la texture. Ensuite, râpe-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Presse bien le mélange entre tes mains ou dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau : c’est la clé pour obtenir un croustillant parfait à la cuisson.

Étape 2 :

Dans un bol, casse l’œuf et fouette-le rapidement. Ajoute la courgette et la pomme de terre râpées, sale et poivre généreusement. Mélange bien pour que l’ensemble soit homogène.

Étape 3 :

Fais chauffer ta poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive. Dépose une belle cuillerée du mélange en forme de galette. Avec le dos de la cuillère, aplatis légèrement pour que ça cuise uniformément.

Étape 4 :

Fais cuire environ 1 minute 30 de chaque côté. Tu devrais entendre ce petit crépitement qui annonce le croustillant. Si les galettes collent, c’est souvent parce que la poêle n’est pas assez chaude ou pas assez d’huile, n’hésite pas à ajuster. Sois patient, la première face doit bien dorer avant de retourner.

Étape 5 :

Une fois dorées et fermes, dépose les galettes sur une assiette garnie de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Si tu veux, parsème de persil frais pour apporter une jolie touche de couleur et de fraîcheur.

Étape 6 :

Serre immédiatement, idéalement avec un œuf au plat ou une pointe de crème fraîche pour encore plus de douceur. C’est tout simple mais terriblement efficace !

Variantes et astuces

Ajoute un peu de fromage râpé (emmental, comté) dans la préparation pour un goût encore plus gourmand.
Si tu n’as que du gruyère, c’est aussi parfait, ou un peu de feta pour une touche acidulée.
Prépare une petite sauce yaourt-citron-menthe pour accompagner ces galettes en été.
Si tu n’as pas de courgette, essaye avec des carottes râpées pour une version plus sucrée.
Pour un repas complet, ajoute une salade verte ou une tranche de jambon fumé.
Tu peux préparer les galettes à l’avance et les réchauffer à la poêle doucement, en les humidifiant un peu pour qu’elles restent moelleuses.

Comment j’aime le servir

Pour un petit-déjeuner de week-end, j’adore les présenter avec un œuf au plat coulant sur le dessus et une pincée de piment d’Espelette. En semaine, elles accompagnent parfaitement une simple salade verte et un filet d’huile d’olive. En version brunch, je rajoute des tranches d’avocat et un peu de saumon fumé : le combo rêvé !

Notes

Ces galettes se conservent 24 heures au frigo dans une boîte hermétique, réchauffe-les doucement à la poêle.
Tu peux remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol, mais oléagineuse et fruitée, elle reste idéale ici.

Conclusion : Ce petit-déjeuner express, simple et gourmand, sait ravir les papilles et faire gagner du temps : il est parfait pour démarrer la journée sur une note savoureuse et pleine de douceur maison !