Petits pains divins en 3 ingrédients comme chez mamie !

Ah, les petits pains de mamie… rien que d’y penser, je sens cette odeur chaude qui emplit la cuisine, ce doux parfum de farine et de levure qui promet un moment de bonheur simple. Ces petits pains moelleux et dorés, c’était notre rituel du dimanche, ces instants où la maison semblait encore plus accueillante. Aujourd’hui, je vous livre cette recette magique à seulement 3 ingrédients, facile et rapide, pour que vous aussi puissiez partager cette petite douceur pleine de souvenirs. Préparez-vous à retrouver ce goût authentique, celui qui réchauffe le cœur et rassemble toute la famille autour de la table.

Infos rapides

Portions : Serves 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de farine T55
300 ml d’eau tiède
1 sachet (7 g) de levure sèche de boulanger
1 cuillère à café de sel (optionnel, mais conseillé)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je dépose la farine et le sel. À part, je mélange la levure sèche avec l’eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure, idéalement autour de 35-40 °C). Je laisse reposer 5 minutes, le mélange doit mousser légèrement — c’est le signe que la levure est bien active.

Étape 2 :

Je verse doucement le liquide sur la farine et commence à mélanger avec une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte doit être souple mais un peu collante — ne rajoutez pas trop de farine, mieux vaut une pâte un peu humide pour des pains bien moelleux.

Étape 3 :

Je pétris la pâte sur un plan légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une surface lisse et élastique. Si la pâte colle trop, je farine légèrement les mains, sans plus, pour garder cette texture parfaite.

Étape 4 :

Je forme une boule, la dépose dans un saladier légèrement huilé, puis couvre d’un torchon propre. Je laisse lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume — patience, c’est là que la magie opère !

Étape 5 :

Une fois levée, je dégaze doucement la pâte avec le poing, puis la divise en 8 parts égales que je façonne en petits pains ovales ou ronds selon vos envies.

Étape 6 :

Je dépose les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, les couvre à nouveau et les laisse reposer 20 minutes. Pendant ce temps, je préchauffe le four à 220 °C. Juste avant d’enfourner, je peux badigeonner les pains d’un peu d’eau pour une croûte légèrement brillante.

Étape 7 :

Je enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et sonnent creux quand on tapote dessous. Une fois sortis, je les laisse refroidir sur une grille pour garder tout leur moelleux.

Variantes et astuces

Ajouter une cuillère à soupe de sucre pour un goût légèrement sucré.
Incorporer des herbes fraîches comme du romarin ou du thym dans la pâte pour un parfum gourmand.
Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four au début de la cuisson.
Si la pâte est trop collante, utilisez un peu d’huile d’olive sur vos mains pour façonner les pains au lieu de la farine.
Variante sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten adapté, en ajoutant un liant comme de la gomme xanthane.

Comment j’aime le servir

Ces petits pains sont parfaits tout juste sortis du four, accompagnés d’un bon beurre salé et d’une confiture maison pour un petit déjeuner chaleureux. Pour un repas, je les sers avec une soupe de légumes, ou encore en sandwich avec du jambon et du fromage pour des goûters gourmands. En été, ils sont délicieux avec un plat de charcuterie et quelques tomates fraîches du jardin, un vrai bonheur simple et convivial.

Notes

Conservation : gardez les petits pains dans un sac en linge dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux jusqu’à 2 jours.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180 °C ; ils retrouveront leur croquant et leur douceur d’origine.

Conclusion : Avec seulement trois ingrédients et un peu d’amour, ce petit pain simple comme chez mamie vous promet des moments délicieux et réconfortants à partager sans modération !